Soğuk zincir rehber merkezi
Frigorifik araç kullanmadan soğuk zincirin nasıl kurulacağını, ötektik plakanın nasıl seçileceğini ve hangi belgenin ne zaman gerektiğini anlatan tüm Isotec içeriklerimizi burada topladık. Ürün seçmeden önce yöntemi anlayabileceğiniz bir başvuru kaynağı.
Isotec, ötektik plakalarla çalışan izolasyonlu konteyner ailesidir. Yalıtımlı gövde, taşıma sırasında sıcaklık artışını yavaşlatır. Bu merkezde sistemin nasıl çalıştığını, hangi noktalarda aksadığını, ilgili terimleri ve sık sorulan soruları bir araya getirdik. Ürün kartları ve teklif bilgileri için marka sayfasını inceleyebilirsiniz.
Isotec ürünleriFrigorifik araç olmadan soğuk zincir üç adımda
Frigorifik araç olmadan soğuk zincir nasıl kurulur?
Önce kap ve gıda depoda ön soğutulur. Ötektik plakalar tamamen dondurulup kabın üst kızaklarına yerleştirilir. Yalıtımlı konteyner, taşıma boyunca sıcaklık artışını yavaşlatır. Elektrik veya kompresör gerekmez. Donmuş ve taze gıda, ayrı kaplarda aynı araca yüklenebilir. GEBHARDT, bu düzenle kesintisiz soğuk zincirin 24 saate kadar korunabildiğini belirtiyor. Gerçek süre ürüne, doluluğa, ön soğutmaya ve kapağın açılma sayısına bağlıdır.
Soğuk zincirin temel prensipleri
- Hacim
- 410-1500 l
- Taşıma kapasitesi
- 500-700 kg
- Sıcaklık
- 0…+2 °C / -21…-25 °C
- Sertifika
- ATP · HACCP
Isotec teknik sayfaları
Ölçülerden plaka seçimine, ön soğutmadan koruma süresine, aksesuarlardan belgelere kadar markanın doğrulanmış verilerini ve Türkiye'deki tedarik sürecini inceleyin.
Dokuz boyun hacmi, taşıma kapasitesi, dış ve iç ölçüleri tek tabloda.
Sayfayı aç
Dört erime noktası, üç gövde ölçüsü ve mevcut kombinasyonlar.
Sayfayı aç
24 saat ifadesinin nasıl değerlendirilmesi gerektiği, ön soğutma hedefleri ve süreyi belirleyen etkenler.
Sayfayı aç
Teklif öncesi gereken altı bilgi ve her birinin neyi belirlediği.
Sayfayı aç
Parçaların uyumlu olduğu boylar, parça numaraları, onarım ve garanti bilgileri.
Sayfayı aç
Dört yöntemde bir kez ve her sefer oluşan maliyetlerin aynı işletme ölçütleriyle karşılaştırması.
Sayfayı aç
Sertifikanın kapsamı, ekipman ve taşıyıcı belgeleri arasındaki fark ile sefer kaydı.
Sayfayı aç
Türkiye'deki tedarik kanalı, teklif için gereken bilgiler ve yerel teknik destek.
Sayfayı açNe çözüyoruz
Soğuk zincir üzerine yazdıklarımız
2904 yazıAşağıdaki yazılarda yöntemleri ve saha notlarını bulabilirsiniz. Markanın teknik verileri üstteki teknik sayfalarda yer alıyor.
Bu nedenle ötektik plakanın donma eğrisi, tek bir doğrusal hız yerine birbirinden ayrılan fiziksel bölgeler olarak okunmalıdır.
Yazıyı oku →
Kap içindeki tepe boşluğu bu artışı karşılayan ilk hacimdir; boşluk sınırlıysa iç basınç ve kapama sistemi üzerindeki yük değişebilir.
Yazıyı oku →
Ortalama model hatası, tahminin belirli kapak olaylarında, sensör bölgelerinde veya ısı akışı değiştiğinde sürekli aynı yönde sapmasını gizleyebilir.
Yazıyı oku →ISOTEC filo portföyü standardizasyon kararı, tek model ile sınırlı karışık filoyu aynı zorunlu hat, yük, saha ve hizmet görevlerinde karşılaştırır.
Yazıyı oku →
Sıcaklık eğrisindeki eğim değişimi veya plato benzeri bölüm bir faz olayına işaret edebilir; fakat tek başına ürünün ne kadarının donduğunu göstermez.
Yazıyı oku →
Hidro soğutma, hasat sonrası ısıyı üründen uzaklaştırmak için soğuk suyla doğrudan temas kullanan bir ön soğutma yöntemidir.
Yazıyı oku →Bu yüzden gölgedeki hava değeri ile ışınım alan yüzeyin sıcaklığı aynı büyüklüğü anlatmaz.
Yazıyı oku →Her zaman kovası t için ek veri kaydedici açığı A(t) = azami(0, G(t) - K(t)) olarak hesaplanır.
Yazıyı oku →Ürünün termal kap duvarına teması, paket ile duvar arasındaki serbest hava tabakasını ortadan kaldırır ve yerel bir iletim yolu kurar.
Yazıyı oku →
Mevcut durum değer akışı bekleme, yeniden işleme, bilgi gecikmesi ve termal maruziyeti aynı zaman ekseninde gösterir.
Yazıyı oku →Araç çıkışını bütün ürünlerin aynı yaşta başladığı an saymak, toplu yemek kapasitesi değerlendirmesini yanlış başlatır.
Yazıyı oku →Durak yoğunluğu eğrisi aynı günlük hacmi farklı durak, park-bekleme ve hizmet sürelerinde çalıştırır.
Yazıyı oku →Soğuk zincir sözlüğü
- Soğuk zincir
- Gıdaların ve ilaçların üretimden teslimata kadar kesintisiz sıcaklık kontrolü altında tutulmasıdır. Araç, taşıma kabı ve aktarma noktalarının her biri belirlenen sıcaklık aralığını korumalıdır. Bu aşamalardan birindeki sapma soğuk zincirin kırılmasına yol açabilir.
- Ötektik plaka
- İçindeki özel sıvı belirli bir sıcaklıkta donan soğutma plakasıdır. Taşımadan önce dondurulur ve yol boyunca sabit sıcaklıkta erirken çevresindeki ısıyı emer. İzotermik kutuda gereken soğutmayı bu plaka sağlar.
- İzotermik kutu
- Yalıtımı sayesinde dış ortamla ısı alışverişini en aza indiren taşıma kutusudur. Ötektik plakalarla birlikte kullanıldığında frigorifik donanımı olmayan araçlarla da soğuk zincir taşıması yapılabilir.
- ATP
- ATP, bozulabilir gıdaların uluslararası taşınmasını ve bu taşımada kullanılan özel ekipmanı düzenleyen BM anlaşmasının kısa adıdır (Agreement on the International Carriage of Perishable Foodstuffs and on the Special Equipment to be Used for such Carriage). ATP sertifikalı ekipmanın, belirlenen sıcaklık sınıflarını koruyabildiği test edilmiştir.
- HACCP
- Gıda güvenliği tehlikelerini belirlemek, değerlendirmek ve kontrol altında tutmak için işletmeye özel olarak kurulan yönetim sistemidir. Temizlenebilir ekipman, HACCP planının girdilerinden biri olabilir. Ancak 'HACCP uyumlu ekipman' ifadesi tek başına hijyenik tasarım sertifikası veya belirli bir kullanıma uygunluk anlamına gelmez.
- İade edilebilir ambalaj
- Tek kullanımlık kolilerin yerine geçen ve üreticiyle alıcı arasında döngü halinde kullanılan taşıma ambalajıdır. Ambalaj, sevkiyat sayısı arttıkça maliyetini karşılar. Geçmeli kutu gibi modeller boşken yassı halde döner ve saniyeler içinde yeniden kurulur.
Sık sorulan sorular
Isotec hangi ürünler ve sıcaklık aralıkları için uygun?
Isotec, neredeyse tüm sıcaklık rejimlerinde kullanılabilir. Taze meyve ve sebze, derin dondurulmuş ürün, kasap ve et işleme operasyonları, fırınlar, balık halleri ve yemek hizmetleri bu kapsamdadır. Kuru buzla taşıma da yapılabilir. Soğukta taşınması gereken tıbbi ürünler de taşınabilir. Uygun model ve plaka rejimi, taşınan ürüne göre belirlenir.
Hangi boyutlardaki kutular Isotec'e sığar?
Standart Euro norm kaplar (E1, E2, E3) tüm TBX boyutlarına sığar. Yeni nesil konteynerlerde iç hazne ölçüleri, kullanılan kutuların ölçülerine göre optimize edilmiştir.
Isotec özel renk ve logo ile üretilebilir mi?
Standart renk mavidir. Talebe göre özel renk uygulanabilir ve kurumsal kimliğinize uygun logo kabın üzerine basılabilir.
Kabın içine hangi donanımlar takılır?
Kabın içine ötektik plaka kızakları (en fazla 6 plaka), plaka rafı, yük rafı, kuru buz teknesi olan raf ve kızak oluklu tekne takılabilir. Tüm aksesuarları fotoğrafları ve parça numaralarıyla marka sayfasında listeledik.
Sıcaklık ve kapak açılışları izlenebilir mi?
Evet. GEBHARDT bu amaçla 4smartlogistics çözümünü sunar. Sistem, kapağın kaç kez açıldığını kaydeder ve yol boyunca oluşan sıcaklık profilini belgeler. Bu kayıtlar, soğuk zincirin kesintiye uğrayıp uğramadığını sonradan kanıtlamayı sağlar.
Kaç ötektik plaka gerekir?
Her uygulama için ayrı bir termal analiz gerekir. Plaka sayısı ürüne, rota süresine, doluluk oranına ve ön soğutmaya bağlıdır. Gerekli termal analizi Almanya'daki GEBHARDT mühendisleriyle birlikte yapar, sonucu size iletiriz.
Isotec kapları nasıl temizlenir?
Isotec kapları elle, yüksek basınçlı yıkayıcıyla ya da otomatik yıkama tesisinde temizlenebilir. GEBHARDT, Calvatis CF315 temizleyiciyi önerir. Bu ürün kalıntıları çıkarır, iç hazneyi aşındırmaz ve tekrarlanan yıkamalarda görünümü bozmaz. Kabın yapısı, suyun yalıtım katmanına girmesini önler.
Garanti süresi ne kadar, Türkiye'de servis ve yedek parça var mı?
GEBHARDT, satın alma tarihinden itibaren 24 ay garanti verir. Kaynaklı ve vidalı bağlantılardaki birçok eleman değiştirilebildiği için kap onarılabilir. GEBHARDT, termo konteyner onarımlarında SAL GmbH ile çalışır. Türkiye'deki servis ve yedek parça düzenini biz kuruyoruz. İhtiyaç oluştuğunda uygulanacak çözümü birlikte planlarız.
Isotec hangi sertifikalara sahip? ATP ve HACCP ne demek?
GEBHARDT, Isotec TBX ürün sayfasında konteyneri gıda lojistiği taşımaları için 'ATP ve HACCP sertifikalı' olarak tanımlar. Kabın ve üretim süreçlerinin harici bir test kuruluşu tarafından düzenli olarak değerlendirildiğini belirtir. Bu beyan, işletmeye özgü HACCP planının yerine geçmez. Satın alma veya ihale öncesinde belgenin güncel kopyasını, kapsamını, numarasını ve geçerlilik tarihini Aris Makina'dan isteyin. Biz GEBHARDT'tan alıp size iletiyoruz.
Buz aküsü ile ötektik plaka aynı şey mi?
İkisi aynı çalışma ilkesine dayanır. Küçük boyutlu ürünler piyasada buz aküsü olarak bilinir. Endüstriyel boyuttaki ürünün teknik adı ise ötektik plakadır. GEBHARDT plakalarının dış kabuğu gıdaya uygun polietilenden, dolgusu toksik olmayan tuzlu sudan oluşur. Plakalar -3, -14, -18 ve -21 °C erime noktalarında sunulur ve tekrar kullanılabilir.
Ötektik plaka kaç saatte donar?
Dondurma süresi kullanılan soğutma tekniğine göre 8-24 saat, uygulamada ise 15-21 saat aralığındadır. Örneğin -21 °C'lik bir plaka, -26 °C'lik dondurucuda yaklaşık 19 saatte donar. Dondurucu sıcaklığı plakanın erime noktasından en az 5 °C düşük olmalı, plakalar arasında hava boşluğu bırakılmalıdır. Bu amaçla dondurma rafı kullanılır.
İncelemeye nereden devam edebilirsiniz?
Doğrulanmış TBX ölçülerini filtreleyin; rota ön bilgisini ve kendi maliyetlerinizle TCO karşılaştırmasını hazırlayın.
TBX, TBX Seafood, ötektik plakalar ve aksesuarlar için ürün kartlarını, ölçü tablosunu ve teklif bilgilerini inceleyin.
Soğuk zincire sektör açısından bakın. İşletme türüne göre hangi ihtiyacın nasıl karşılandığını ve öncelikli uygulamaları inceleyin.
Markaların resmi kataloglarına ve teknik dokümanlarına ulaşın.
Bu markanın ürünleri için bize yazın
İhtiyacınızı, ürünlerin temin durumunu ve teslimat koşullarını görüşelim.
Bize ulaşın