GEBHARDT
Isotec TBX İzolasyonlu Konteyner
Soğuk zincir lojistiği
Gıda ve ilaç dağıtımı için yalıtımlı konteynerler, ötektik plakalar ve termo kutular.
Gıda perakendesi, toplu yemek hizmetleri ve ilaç lojistiği için GEBHARDT Isotec soğuk zincir programını tedarik ediyoruz. 410-1500 l kapasiteli, tekerlek veya palet üzerinde kullanılan Isotec® TBX konteyneri dış ortamla ısı alışverişini azaltır. Önceden dondurulan ötektik plakalar erirken ısı çeker ve taşıma sırasında sıcaklık artışını yavaşlatır. Bu düzenle birçok rotada frigorifik araca gerek kalmaz. Gıda veya ilaç konteyner içinde taşınırken standart araç kullanılabilir.
Sistemin üç bileşeni
Yalıtım, ötektik plakalar ve ön soğutma birlikte çalışır. Plakalar tamamen donmalı ve aralarında hava boşluğu bırakılmalı. Ön soğutmada taze ürün için 0 ile +2 °C, derin dondurulmuş ürün için -21 ile -25 °C hedeflenir. Bu üç bileşenden biri eksik kalırsa diğer ikisi açığı kapatamaz.
GEBHARDT, uygun biçimde yapılandırılan sistemin soğuk zinciri 24 saate kadar koruyabildiğini belirtiyor. Gerçek süre taşınan gıda veya ilacın başlangıç sıcaklığına, doluluk oranına, dış koşullara, plakaların hazırlanmasına ve kapağın açılma sıklığına bağlıdır. Kullanılacağı rota için ayrıca doğrulanması gerekir.
Belgeler ve kayıtlar
GEBHARDT, Isotec TBX'i gıda lojistiği için ATP ve HACCP sertifikalı olarak tanımlıyor. Ayrıca konteynerin ve üretim süreçlerinin harici bir test kuruluşunca değerlendirildiğini belirtiyor. Güncel belgeyi ve kapsamını Aris Makina'dan isteyin. Biz GEBHARDT'tan alıp iletiyoruz. Ekipman belgesi, işletmenin HACCP planının veya ilgili sefere ait sıcaklık kaydının yerini tutmaz.
Programdaki diğer ürünler
Programda iç hazneli ve arka tahliyeli TBX Seafood modellerinin yanı sıra son kilometre dağıtımı için EPP termo kutular da bulunur. Konteyner içindeki yük rafları ve plaka rayları yük ile plakaları düzenli tutar. Depodaki dondurma rafları ise plakalar hazırlanırken aralarında hava boşluğu bırakır. Suer bağlama ekipmanları konteynerleri araçta sabitler. Co.Par izotermal kutular daha küçük hacimlere yöneliktir.
Temel kavramları inceleyin: Soğuk zincir nedir
Soğuk zincir rehberindeki yazıları, sözlüğü ve sık sorulan soruları inceleyin
Nasıl çalışır
Soğuğu motor değil, ötektik plakalar sağlar
Yalıtımlı gövde dışarıdan ısı girişini yavaşlatır. Ötektik plakalar, taşıma sırasında ısıyı emerek sıcaklık artışını sınırlar. Kapağın her açılışında içeri sıcak hava girer. Kapak kapandığında plakalar bu ısıyı emmeye devam eder. Programın üç parçası ötektik plaka, yalıtımlı konteyner ve son kilometrede kullanılan termo kutudur.
Kararı belirleyen dört değer
- Hacim
- 410-1500 l
- Taşıma kapasitesi
- 500-700 kg
- Sıcaklık
- 0…+2 °C / -21…-25 °C
- Sertifika
- ATP · HACCP
Bu değerler GEBHARDT ürün verilerinden alınmıştır. Gerçek soğuk tutma süresi taşınan ürüne, doluluk oranına, kapağın açılma sayısına ve dış sıcaklığa göre değişir. Kesin süreyi GEBHARDT mühendisleriyle birlikte termal analizle hesaplıyoruz.
TBX, frigorifik araç ve kuru buz yan yana
| Isotec TBX + ötektik plaka | Frigorifik araç | Kuru buz | |
|---|---|---|---|
| Araç ihtiyacı | Standart araç | Özel soğutmalı araç | Standart araç |
| Soğutucunun tekrar kullanımı | Plakalar yıllarca yeniden kullanılır | Araçla birlikte | Tek kullanımlık |
| Aynı seferde farklı sıcaklıklar | Konteyner başına ayrı sıcaklık | Genelde bölme başına tek sıcaklık | Kap başına |
| Depoda gereken | Plaka dondurma kapasitesi | - | Düzenli kuru buz temini |
| Sıcaklık aralığı | 0 ila +2 °C / -21 ila -25 °C (plakaya göre) | Araç donanımına göre | -78 °C süblimleşme |
Bu karşılaştırma, GEBHARDT'ın ürün dokümantasyonundaki nitel verilere dayanır. Maliyet işletmeye göre değişir. Net rakam için teklif isteyin.
İşinizde soğuk zincir nerede kırılıyor?
Soğuk zincir her sektörde aynı noktada kırılmaz. Birinde kapağın açılma sayısı, diğerinde sızıntı veya sıcaklık rejimlerinin karışması belirleyici olur. Kendi işinize en yakın başlıktan başlayın.
- Fırın ve pastaneKremalı ürün sabah rampada bekler. İlk duraktan sonra kreması akmaya başlar.İncele
- Toplu yemek ve cateringSıcak yemek sorunsuz ulaşır, ancak salata ve tatlı servis saatine kadar ısınır.İncele
- Süt ve peynirYoğurt ekşir, vakumlu peynir ambalajının içi terler ve raf ömrü kısalır.İncele
- Kasap ve etEtin rengi koyulaşır ve su kaybı artar. Karkas ile kıyma aynı sıcaklık rejimini gerektirmez.İncele
- Su ürünleriYalnızca soğutmak yetmez. Erime suyu araca ve rampaya sızar. Hijyen denetiminde de bu alan kontrol edilir.İncele
- Dondurma ve donuk ürünSon kilometrede sıcaklığın birkaç derece yükselmesi, ürünün yapısında geri dönüşü olmayan kristaller oluşturur.İncele
- İlaç ve sağlık2-8 °C aralığı dardır. Kayıt tutulmadığında ürün değil, sevkiyat süreci reddedilir.İncele
- Sezon pikleriBayram öncesinde sevkiyat hacmi iki katına çıkar, ancak kiralık soğutmalı araç bulunmaz.İncele
Soğuk zincir yazıları
Ötektik Plakanın Donma Eğrisi Neden Düz Bir Çizgi Değildir?Bu nedenle ötektik plakanın donma eğrisi, tek bir doğrusal hız yerine birbirinden ayrılan fiziksel bölgeler olarak okunmalıdır.
Şişelenmiş Şarap Isınınca Sıvı Hacmi Nasıl Değişir?Kap içindeki tepe boşluğu bu artışı karşılayan ilk hacimdir; boşluk sınırlıysa iç basınç ve kapama sistemi üzerindeki yük değişebilir.
ISOTEC termal modelinde kalıntı analizi neyi gösterir?Ortalama model hatası, tahminin belirli kapak olaylarında, sensör bölgelerinde veya ısı akışı değiştiğinde sürekli aynı yönde sapmasını gizleyebilir.
Sıcaklık Eğrisinden Faz Değişimi Okunabilir mi?Sıcaklık eğrisindeki eğim değişimi veya plato benzeri bölüm bir faz olayına işaret edebilir; fakat tek başına ürünün ne kadarının donduğunu göstermez.
Hidro Soğutma Hangi Ürün Mantığıyla Çalışır?Hidro soğutma, hasat sonrası ısıyı üründen uzaklaştırmak için soğuk suyla doğrudan temas kullanan bir ön soğutma yöntemidir.
Logger kalibrasyon portföyünü riskle planlamakHer zaman kovası t için ek veri kaydedici açığı A(t) = azami(0, G(t) - K(t)) olarak hesaplanır.
Bu sektör için ürünler
16 ürünDört markanın kataloğundaki bu sektöre uygun ürünleri inceleyin. Sonuçları markaya göre daraltabilirsiniz.
GEBHARDT
Isotec TBX Seafood
GEBHARDT
Ötektik Plakalar
GEBHARDT
Termo Kutu (EPP)
GEBHARDT
Peynir Olgunlaştırma Konteyneri
GEBHARDT
Ötektik Plaka Dondurma Rafları
GEBHARDT
Ötektik Plaka RafıSık sorulan sorular
Frigorifik aracımız yok. Yine de soğuk zincir taşıması yapabilir miyiz?
Evet. Isotec TBX konteynerlerde soğutmayı ötektik plaka ya da kuru buz sağlar. Araçta soğutma donanımına veya tadilata gerek kalmaz. Konteynerin belirlenen sıcaklık aralığını koruyabileceği süre ürüne, doluluğa, ön soğutmaya ve kapağın kaç kez açıldığına bağlıdır. Bu nedenle genel bir süre verilemez. Koşulları aldığımızda uygun konteyner ve plaka kombinasyonunu belirleriz.
Taze balık gibi erime suyu bırakan ürünler için özel versiyon var mı?
Evet. Isotec TBX Seafood'un tabanında erime suyunu toplayan sızdırmaz bir tepsi ve arka tahliye vanası bulunur. Bu yapı taşıma sırasında damlama ve koku oluşmasını önler. Temizlik rutinini blogdaki ayrı rehberde anlattık.
Konteyneri sefere çıkmadan ne kadar önce soğutmalıyız?
GEBHARDT 12-20 saat ön soğutma önerir. Hedef başlangıç sıcaklığı taze üründe 0 ile +2 °C, derin dondurulmuş üründe -21 ile -25 °C'dir. Ön soğutma yapılmazsa plakanın soğutma kapasitesi daha erken tükenir. Gerekli süreyi ürününüze ve doluluk oranına göre GEBHARDT mühendisleriyle birlikte termal analizle hesaplarız.
Hangi erime noktasında ötektik plaka seçmeliyiz?
Erime noktası, taşınan ürünün sıcaklık rejimine göre seçilir. Taze ürün için -3 °C plaka kullanılır. Dondurulmuş ürün için seçenekler -14, -18 ya da -21 °C'dir. Plaka, erime noktasından en az 5 °C daha düşük sıcaklıkta dondurulmalıdır. Örneğin -21 °C'lik plaka için dondurucu sıcaklığı -26 °C olmalıdır. Ürünü ve sıcaklık rejimini ilettiğinizde uygun plakayı belirleriz.
Kuru buz yerine neden ötektik plaka?
Ötektik plaka tekrar dondurularak kullanılır. Kuru buz ise her kullanımda tükenir ve yeniden alınması gerekir. GEBHARDT'ın ötektik plaka föyünde, kuru buza kıyasla %41'e varan tasarruf potansiyeli belirtilir. Seçim rota süresine ve hacme bağlıdır. İki yöntem birlikte de kullanılabilir.