Çiftlik ile tesis arasındaki mesafe kısa olduğu için bu bacak çoğu zaman plan dışı kalır; oysa süre yarım saat olmayıp hasat başlangıcından tesise girişe kadar geçen toplam süredir. Havuz başında ilk dolan kap, son kap yüklenene kadar bekler ve bu bekleme çoğu kez yolculuktan uzundur.
Çözüm çoğunlukla araçta olmayıp sıra düzenindedir: balık kaba alınır alınmaz kapak kapanır, kap gölgeye çekilir ve kaplar dolduğu sırayla yüklenir. Yönetmelik taze balığın buzun erime sıcaklığına yakın sıcaklıkta korunmasını (madde 51) ve buz altındaki balığın kabının erime suyunu ürüne değdirmemesini (madde 50) ister.
İkinci şart kap seçimini belirler. GEBHARDT TBX 1000 Seafood'da entegre tekne 24 litre erime suyu toplar ve arkadaki çıkıştan boşalır; TBX 725 ve 795'te 18 litrelik paslanmaz tekne aksesuar olarak takılır. Tesis kapısında her partinin iç sıcaklığı ölçülür: hedefin üzerindeyse sorun tesiste olmayıp hasat ve bekleme düzenindedir.
