Dondurucudaki buz içeri giren nemden oluşur: nemli hava soğuk yüzeylerde yoğuşup donar, ürünlerin taşıdığı su da aynı yolu izler. Danfoss'un soğuk oda rehberleri buzlanmanın nedenlerini hava sızıntısı, yüksek nem, zayıf hava akışı, yanlış defrost ayarı ve drenaj sorunu diye sıralar.
Sebep çoğu zaman buzun yerinden okunur. Kapıya yakın yoğun buz sık açılışı, kapı çevresinde kırağı bozuk contayı gösterir. Evaporatörde kalın buz defrost'un kısa veya seyrek kaldığına ya da drenajın tıkandığına işaret eder; defrost tüm buzu eritmezse sonraki turda daha çok birikir. Ürün çevresindeki buz, ürünün sıcak, ıslak veya ambalajsız girdiğini gösterir.
Evaporatördeki buz en pahalı olanıdır: hava akışını azaltır ve sıcaklığı dengesizleştirir. Manuel defrost buz kalınlaşmadan yapılır ve ürün önceden başka yere alınır; keskin aletle kazımak kanatları ve boruları delebilir. Buz hızla geri geliyorsa fotoğrafı, sıcaklık eğrisini ve defrost bilgisini servis kaydına ekleyin.