Kapalı bekleyen kapta içeride kalan nem kurumaz, koku yüzeye işler ve conta uzun süre sıkışık kalarak kalıcı bir iz alabilir. Açık bekleyen kapta iç yüzey kurur, ama toz, böcek ve yağmur girer. Hangi riskin ağır bastığını kabın nerede ve ne kadar bekleyeceği belirler.
Kapalı, temiz ve kuru bir depoda kabı açık bırakmak sorun çıkarmaz; kapağın altına konan basit bir takoz ya da mandalın ilk kademesi yeterlidir. Avluda, rampada ya da nemli bir alanda kap önce iyice kurutulur, sonra kapatılıp örtülür. Sezon dışında da aynı düzen geçerlidir: kuru bir yerde, kapak aralık ve toza karşı örtülü.
Bekleme düzeni kap kaydına yazılırsa aralık mı kapalı mı sorusunun cevabı ekipte kişiye göre değişmez. Sevkten önce iç yüzey, conta ve koku kontrol edilir; koku sürüyorsa kap ayrılıp yeniden yıkanır ve tam kurutulur.
