Tepsi ölçüsü doğru olsa da kapak ve kulp yükleme açıklığını değiştirebilir. Gerçek sevk takımını montajlı halde prova edin. Son anda yemek aktarımı gerektiren bir sığma kararı soğuk hazırlığı aksatır.
GN adı tek başına yükseklik ve dış çıkıntıları tarif etmez. Müşteriden tepsi, kapak, kulp ve varsa taşıma desteğinin birlikte kullanılan örneğini isteyin. Boş takımın kap içine giriş ve çıkış hareketini kontrol edin.
Boş provada sırayla bakılacak noktalar
- Tepsi kendi doğru kapağıyla birlikte tanınabiliyor mu? - Tam takım kapı açıklığından düz biçimde geçiyor mu? - Raf üzerinde kararlı duruyor mu? - Üst katla kapak arasında gereken kullanım payı var mı? - Personel tepsiyi kapağından çekmeden çıkarabiliyor mu?
GEBHARDT Isotec TBX iç yerleşimi bu gerçek takımla değerlendirilmelidir. Uygun modelde yük rafı iç hacmi katlara ayırabilir, fakat rafın varlığı her GN takımına uyum anlamına gelmez. Teknik ölçüler ve model uyumu Aris Makina üzerinden netleştirilir. Gıdaya temas uygunluğu ve tepsinin kendi kullanım koşulları iç ambalaj tarafında ayrıca korunur.
Boş provadan sonra soğuk yükle kullanım değerlendirmesi yapılır. Yemek, konteynere konmadan önce gereken başlangıç koşullarında olmalıdır. Kabın ön hazırlığı, ötektik plaka düzeni ve bekleme senaryosu buna göre belirlenir. Isotec'i sıcak hazırlanmış ürünü hedef sıcaklığa indirmek için kullanmak, pasif taşıma görevinin dışına çıkar. Önce ürün hazırlığı tamamlanır.
Tepsiye sığdırmak için kapağı çıkarmak ilk tercih olmamalıdır. Bu, ürünün ambalaj düzenini ve taşıma koşullarını değiştirir. Farklı takım gerekiyorsa müşterinin onayıyla ve ürün gereklilikleriyle birlikte değerlendirilir. Son anda uygun olmayan kapağı bastırarak kapatmak, varışta tekrar ambalajlama ve kabul sorunu doğurabilir.
Müşterinin zaman içinde farklı kapaklar göndermesi de hesaba katılmalıdır. Onaylı takımın görünümü ve kimliği saklanabilir. Gelen tepsi seti bu örnekle karşılaştırılır. Eksik veya farklı parça bulunduğunda ürün doldurulmadan karar verilir. Böylece ambalaj uyuşmazlığı hazır soğuk partiyi bekletmek yerine hazırlık öncesinde çözülür.
Kabul alanında boşaltmayı da deneyin. Alıcı tepsiyi hangi yüzeye koyacak, muhafaza yerine nasıl taşıyacak ve kapak hangi işlemde açılacak? Taşıma kabından çıkabilen bir tepsi alıcının dar dolabına giremiyorsa iş tamamlanmış sayılmaz. Fiziksel prova çıkış mutfağıyla alıcı tarafın hareketini birlikte kapsamalıdır.
Kabul kaydında yalnız tepsi adı bulunmasın. Kapak, destek ve iç yerleşim aynı takım olarak tanımlansın. Bu parçalardan biri değişirse prova kapsamını yeniden değerlendirin; hazır yemeği aktarmaya zorlayan farkı sevk gününe bırakmayın.
