Kapak açıldığında kabın içindeki hava dakikalar içinde dış sıcaklığa yaklaşır. Ürün aynı hızla ısınmaz, çünkü ısı yüzeyden merkeze yavaş ilerler. Büyük, kütleli ve iyi ambalajlı bir ürün küçük parçalı, ince ambalajlı üründen çok daha uzun direnir; kaç dakika sorusunun cevabı bu yüzden ürünün kendisindedir.
Kayıp birikerek büyür. Tek bir on dakikalık açık kalma telafi edilir: kapak kapanınca iç hava plakalar sayesinde hızla soğur, ama plakanın harcadığı kapasite geri gelmez. Aynı turda beş kez tekrarlanan açılış plaka kapasitesini bitirir ve son teslimatlar sıcak gider. Her seferinde küçük göründüğü için fark edilmez.
Açık kalma süresini kısaltmak için:
- kapağı açmadan önce hangi paketin alınacağını bilin
- evrak işini kapak kapalıyken yapın
- araç kapısı açıkken kabın kapağını da açmayın, iki kayıp üst üste binmesin
- uzun bekleme olacaksa kabı gölgeye alın
