Kabın içindeki su üç kaynaktan gelir. Kapak sıcak ve nemli ortamda açılınca giren hava soğur, nemini bırakır ve kap yüzeyinde ile ambalajda damlacık olur: bu yoğuşmadır ve yazın belirgindir.
- Yoğuşma: yüzeye yayılmış ince film, koli üstünde damlacık.
- Erime suyu: buzla taşımada tabanda birikir; ötektik plaka sızdırmaz olduğundan bu su oluşmaz.
- Sızıntı ya da yıkama suyu: tek bir ambalajın altında veya yıkamadan sonraki ilk seferde görülür.
Yoğuşmayı tamamen önleyen yöntem yoktur; miktarını en çok kapak açılış sayısı belirler. Kabı sıcak ve nemli yerde açık bırakmayın, yıkamadan sonra tam kurutarak kapatın ve kapak contasının oturduğunu kontrol edin: oturmayan contadan nemli hava yolculuk boyunca girer. Balık ve deniz ürünü için GEBHARDT Isotec TBX Seafood erime suyunu sızdırmaz iç haznede toplar ve arka vanadan boşaltır.
