Yaş pastada risk çifttir: krema sıcaklığa, gövde darbeye ve devrilmeye dayanmaz. Standart kargo aracı soğutmalı değildir; bant ve aktarma kutuyu dik tutmaz.
Ürüne göre karar
| Ürün | Standart kargo | Neden |
|---|---|---|
| Kek, kurabiye, şurupsuz hamur işi | Sağlam kutuyla olur | Oda sıcaklığına dayanır |
| Krema, muz, çikolata kaplamalı yaş pasta | Olmaz | Soğuk ve sarsıntısız yol ister |
| Dondurmaya uygun pasta | Donuk gönderim, soğuk zincirli taşıyıcıyla | Çözme alıcıda buzdolabında yapılır |
Kek, kurabiye ve şurupsuz hamur işi oda sıcaklığına dayanır, sağlam kutuyla standart kargoya verilebilir. Krema, muz ve çikolata kaplaması olan pasta ise soğuk ve sarsıntısız bir yol ister; kargo ikisini de vaat etmez.
Üç gerçekçi yol var. Aynı şehirde kurye ile teslimde pasta soğutulmuş halde, sağlam kutuda ve aracın düz zemininde aynı gün gider. Donuk gönderimde pasta şoklanır, yalıtımlı kutuda tam donmuş soğuk kaynakla gider; alıcı çözmeyi buzdolabında tamamlar. Uzak ve düzenli siparişte ise çoğu zaman en az riskli çözüm, pastayı varış şehrinde yaptırmaktır.
Yurtiçi Kargo kuralı. Yurtiçi Kargo'nun taşıma kurallarına göre alıcıya ulaşılamayan gönderi teslimat şubesinde 3 gün bekletilir. Alıcı talep etmezse gönderi bu sürenin sonunda göndericiye iade edilir. Göndericinin de 3 gün içinde yazılı talimat vermesi gerekir; vermezse gönderi iade edilir.
Yolda süre hesabı. Örnek için varsayım: yol 1 gün, alıcıya ulaşılamıyor, iade yolu da 1 gün. Toplam süre 1 + 3 + 1 = 5 gün. Bu süre boyunca pasta standart kargo ağında kalır ve orada soğutma beklenmez.
| Aşama | Süre (örnek) |
|---|---|
| Yol, gönderici ile teslimat şubesi | 1 gün |
| Teslimat şubesinde bekletme | 3 gün |
| İade yolu, şube ile gönderici | 1 gün |
| Toplam | 5 gün |
Eşik: yol süresi ile 3 gün bekletme toplamı, ürünün dayanma süresinden uzunsa bu yol kapanır.
En sık hata, kremalı pastayı sağlam kutuyla standart kargoya vermektir. Kutu sarsıntıyı azaltır ama sıcaklığı düşürmez; krema ancak soğuk tutulursa taşınır.
Termo kutu ve plaka. GEBHARDT Thermobox EPP -30 °C ile +80 °C arasında dayanır ve uygulama alanları arasında son kilometre teslimat yer alır. Kutu soğutma yapmaz; soğuğu ötektik plaka verir ve plaka rafı taşıma süresini uzatır. Plakalar -3 ile -21 °C arasında erime noktalarıyla sunulur, ürüne göre seçilir.
Yaş pasta için süre, ürün, rota ve hedef sıcaklık bilgisiyle birlikte hesaplanır. Bu bilgileri iletirseniz plaka seçimini birlikte yaparız.
Kararı ürün verir: pasta kaç saat, hangi sıcaklıkta ve ne kadar sarsıntıya dayanır? Bu üç cevap belli olunca yol da belli olur.
