Restoran yoğunluğunda varış, kabul ve ürün çıkarma farklı zamanlarda olabilir.
Kap ve ürün durumları. Kısa mutfak mesafesi, uzun beklemeyi ortadan kaldırmaz. Ürün gereksinimini işletmenin onaylı planından alın.
Teslim kaydı
- Varış
- Kabul başlangıcı
- Ürün çıkarma
- Boş kap kapanışı
Ölçülen devir
Temiz, trafiğin dışında bekleme yeri belirleyin. Kapak açılışını ve ürün aktarımını kaydedin; boş kabı dönüş için kapatın.
Düzenli beklemede kabul penceresini rota randevusuyla birlikte gözden geçirin.
Sapma varsa ürünü spesifikasyon ve yetkili prosedüre göre değerlendirin.
