Tek asansörde kirli bulaşık dönüşü ile soğuk ürün çıkışı aynı kapıda buluştuğunda bekleme ve temas riski doğar. Hangi işin önce gireceği ve çıkışta kimin devralacağı belli değilse kapalı yük bile kapı önünde sahipsiz kalabilir.
Asansör kapasitesini kontrol etmek yeterli değildir. Temiz ve kirli işlerin sırası, kullanılan ekipmanın aradaki kontrolü ve soğuk yükün bekleme yeri yazılsın. Soğuk tepsinin üstünü kapatmak, ortak kapı önündeki iş akışını düzeltmez.
Kapı önünde iki ayrı iş
Soğuk yük için uygun ve tanımlı bekleme yeri oluşturun. Kirli dönüş bu yeri kullanmasın. İki hareket aynı anda başlayacaksa kimin geçişi yöneteceği belli olsun. Katlar arasında haberleşme kurulmadan asansöre yük vermek, alıcı hazır olmadığında yeni bir bekleme yaratır.
Fiziksel sıra, önce hangi yük daha önemli tartışmasına bırakılamaz. İşletmenin hizmet düzenine uygun geçiş zamanları ve istisna kuralı tanımlanır. Kirli yük boşaldıktan sonra gereken temizlik ve kontrol tamamlanmadan soğuk ürün aynı alana alınmaz. Bu işlemin yöntemini işletmenin sorumluları belirler. Kapalı konteyner kullanımı bu görevi ortadan kaldırmaz.
Isotec TBX, uygun soğuk ürünün mutfaktan kata kapalı taşıma birimiyle gitmesine yardımcı olabilir. GEBHARDT konteynerinin seçilen biçimi asansör, kapı ve kat manevrasına uygun olmalıdır. Önceden hazırlanmış yükün termal düzeni, asansör beklemesi dahil denenir. Konteyner asansörde kaldığı sürece ürünün süresiz korunacağı varsayılmaz.
Tekerlekli kabın boş halde geçmesi yeterli bir deneme değildir. Kapının açılma alanı, yüklü birimin çevrilmesi ve alıcının ürünü eğmeden çıkarması görülmelidir. Asansörün yük sınırı ve kullanım koşulları kendi teknik belgelerinden alınır. Gövdeyi sığdırmak için içerideki ambalajı çıkarmak veya geçiş sırasında kapıyı açık bırakmak çözüm sayılmamalıdır.
Küçük servis miktarlarında uygun daha küçük kaplarla kontrollü ikmal mümkün olabilir. Isotec toplu kapalı rezervin taşındığı işte değerlidir. Kata çıktıktan sonra sürekli servis haznesi olarak açık tutulacaksa farklı bir kullanım ortaya çıkar. Kapalı ikmal ile çalışma noktasındaki soğuk muhafazanın görevi ayrı belirlenmelidir.
Prova için boş temiz taşıma birimi ve boş kirli dönüş arabası kullanın. İki kat aynı anda asansörü çağırdığında ne oluyor? Soğuk yükün bekleme yeri kirli dönüşü engelliyor mu? Alıcı geç kaldığında yük kimde kalıyor? Geçiş sonrasında yapılacak kontrolün sahibi belli mi? Bu gözlemler uygulanabilir sırayı ortaya çıkarır.
Düzeltmeyi teslim olayında sınayın: soğuk yük hazırlık yerinden kapalı çıkar, asansöre uygun sırada girer ve belirlenmiş alıcıya geçer. Kirli dönüş arabasını beklerken ürün geçici masaya indiriliyorsa sıra veya kabul noktası hala çözülmemiştir.
