Zemine iki renk çizgi çekmek, kapların ve çalışanların yolu kesişiyorsa ayrım sağlamaz. Yön tek olmalıdır: kirli giriş, ön kontrol, yıkama, kurutma, kabul, temiz bekleme; geri dönen nokta bırakılmaz.
Kirli kap, atık, yıkama ekipmanı ve temiz aksesuar aynı geçidi kullanırsa yeniden bulaşma olur. Kaçınılmaz kesişmelerde zaman veya bariyer kontrolü tanımlanır, kirli ekipman yolu kısaltmak için temiz bölgeden geçirilmez, kabın durumu uzaktan okunsun diye durum etiketi kullanılır.
Codex'in gıda taşıma kuralları (CAC/RCP 47-2001) temizlenebilir tasarımı, farklı yükler arasında temizlik ve dezenfeksiyonu ve bunların kaydını ister; GEBHARDT, Isotec TBX'i kolay temizlenen kap olarak sunar.
