Buz ve suyun erimekte olan karışımı 0 °C'de sabit bir referans verir; sahada bir termometrenin kaymış olup olmadığını on dakikada gösterir. Kalibrasyonun yerini tutmaz, tek noktalı bir ara kontroldür.
- Yalıtımlı kabı ağzına kadar ince kırılmış buzla doldurun; suyu buzun üst seviyesinin yaklaşık bir santim altına kadar ekleyip bir dakika bekleyin.
- Probu karışımın ortasına, kabın yanına ve tabana değmeden, kendi daldırma derinliğinde batırıp hafifçe karıştırın.
- Değer oturunca okuyun. Sapma cihazın toleransını aşıyorsa ayar ya da servis kararı verin; gıda güvenliği kılavuzlarında ±0,5 °C aranır.
- Tarih, cihaz kimliği, prob konumu ve sonucu yazın.
Buz yerine çoğunlukla su olan kap yanıltır: yalnızca bir bardak buzlu su referansın 6 °C'den fazla üstünde okunabilir. Kılavuzlar damıtık su kullanır.
Bu yöntem 0 °C'yi kontrol eder; -18 °C gibi başka bir noktayı göstermez. İzlenebilir sertifika için kalibrasyon laboratuvarı gerekir. Kızılötesi cihazlar yüzeyi yayma oranına göre okur, bu yöntem daldırma probları içindir.
