Çipura ve levrek hasadında darboğazı bulmak için tek bir sıcaklık tablosu değil, parti bazlı işlem çizelgesi gerekir. Tesisin alıcı şartnamesi ve gıda güvenliği prosedürü hedefi belirler.
Hasat ile ilk soğutma arasını ölçün
Kafes/parti kimliğini, hasat başlangıç ve bitişini, ilk soğutma adımını ve beklemeyi kaydedin. İlk ve son hasat edilen partilerin aynı kontrol planına göre ölçülmesi, vardiya içindeki farkı gösterir.
Paketleme ve sevk kanıtını bağlayın. Süzme, paketleme ve yükleme saatini; ürün ölçümünü; ambalaj/lot etiketini ve sevk kaydını eşleştirin. İhracat ambalajı, drenaj ve alıcı işaretleme şartlarını sipariş ve varış pazarı belgelerinden kontrol edin.
FAO rehberi, buzla doğrudan temasın ve erime suyunun balığı soğutmaya katkısını açıklar. Kutulu yük yeniden buzlanmadan karayoluyla sürecekse ek buzu planlayın; miktarı yol, ortam koşulu ve yalıtıma göre belirleyin, tek oranı tüm rotalara uygulamayın.
