Geniş tesislerde yemekhane ile iş noktaları farklı uzaklıkta olabilir. Önce vardiya değişimlerini, erişim kısıtlarını, teslim kabul yerlerini ve güzergâhı saha sorumlusuyla doğrulayın.
Noktaları vardiya ve tur sırasına göre gruplayın; her durak için teslim saati, ürün grubu, kap adedi ve teslim alacak birimi planlayın. Saha izin vermiyorsa elektrikli ekipmanı veya açıkta bekletmeyi varsaymayın.
Kap türünü, ısıtma ya da soğutma gereksinimini ve enerji erişimini ürün ve tesis prosedürüne göre belirleyin. Güç kaynağı kullanılıyorsa bağlantı noktası ve görevli sorumluluğunu önceden netleştirin.
Teslimde kap kimliği, parti veya menü, saat, teslim alan kişi ve ambalaj durumunu kaydedin. Boş kapların dönüşü, yıkama ve yeniden hazırlık durumunu aynı envanter kaydında izleyin.
Tur sonrası gecikme, eksik teslim, iade ve kap kayıplarını nokta ve vardiyaya göre inceleyin. Rota veya vardiya planını kendi kayıtlarınıza göre güncelleyin; bekleme ya da gıda güvenliği süresi uydurmayın.
