Hızlandırılmış raf ömrü testi, tanımlı laboratuvar koşulunda ürünün değişimini ölçer. Sonuç, test edilen ürün, ambalaj, yöntem ve saklama koşuluyla birlikte okunmalıdır; tek başına her sevkiyatın gerçek ömrünü tahmin etmez.
Tedarikçiden test dosyasını isteyin. Ürün/ambalaj tanımı, test koşulları, izlenen kalite veya güvenlik kriteri, örnekleme planı ve sonuçların hangi varsayımla raf ömrüne çevrildiğini kontrol edin. Ürününüz veya ambalajınız farklıysa benzerlik varsaymayın.
Kendi zincirinizdeki sıcaklık ve zaman kayıtlarını test koşullarıyla karşılaştırın. Bu karşılaştırma hangi aşamanın farklı olduğunu gösterir; laboratuvar sonucundan otomatik yeni bir son tüketim tarihi çıkarmaz.
Sıcaklık sapması veya donma şüphesinde ürünü ayırın, ham kaydı koruyun ve ürün özelinde yetkili kalite kararı alın. Test laboratuvarı veya ürün sahibi değerlendirmeden kalan gün sayısını personel kendi başına değiştirmemelidir.
Kendi operasyonunuzu doğrulamak için tedarikçi ya da gıda güvenliği uzmanıyla yazılı bir doğrulama planı oluşturun. Gerçek sevkiyat profili ve kabul kriteri planda açıkça yer alsın.
