Isı kaba dış yüzeyden girer, soğuk ise iç hacimde saklanır. Kap büyüdükçe hacim yüzeyden hızlı artar: kenarları iki katına çıkan bir kutunun yüzeyi dört, hacmi sekiz katına çıkar. Aynı duvar kalınlığında ve aynı ötektik plakayla küçük kabın sızıntı yüzeyi, depoladığı soğuğa göre daha büyüktür; soğuğunu bu yüzden daha çabuk kaybeder.
Oran, dış yüzey alanının iç ölçülerden hesaplanan hacme bölünmesiyle bulunur. GEBHARDT Isotec TBX'in tekerlekli iki modelinde sonuç şöyledir.
| Model | Dış ölçü (mm) | Dış yüzey | İç hacim | Yüzey / hacim |
|---|---|---|---|---|
| TBX 410 | 580 x 803 x 1799 | 5,9 m2 | 0,38 m3 | 15,4 |
| TBX 795 | 757 x 954 x 1929 | 8,0 m2 | 0,77 m3 | 10,5 |
Küçük kap kötü demek olmaz. Aynı tutma süresi için hacim başına daha çok soğuk kaynağı ister ve dağıtımda kısa süreler için yeni plakayla sık beslenir. Duvar kalınlığı da dengeyi belirler: kalın duvar ısıyı yavaşlatır ama iç hacmi yer, küçük kapta bu kayıp daha ağır basar. TBX 410'dan 1500 litreye uzanan boylardan hangisinin uyduğunu rotanın süresi ve yükün hacmi belirler; bu bilgileri ilettiğinizde kap boyunu ve plaka sayısını birlikte seçeriz.
