Ortak mutfakta ürün aramak için başka işletmenin paketleri masaya çıkarılıyorsa sorun yalnız etiket eksikliği değildir. Kapalı birimlerin yeri ve erişim sırası yanlıştır. Her işletmenin ürününe diğerinin yükünü oynatmadan ulaşılacak düzeni boş kaplarla sınayın.
Alan planında her işletmenin yeri, kap kimliği ve sorumlusu görülsün. Ürünlerin kendi muhafaza gereklilikleri ayrıca değerlendirilir. Aynı binayı paylaşmak, ürünleri aynı açık ambalajda tutma veya birbirinin rezervinden ürün alma yetkisi vermez.
Çalışanın hedefi kendi grubuna, başka yükü masaya çıkarmadan erişmek olmalıdır. Bu nedenle yerleşimi boş ambalajlarla sınayın. Bir işletme en yoğun işini yaparken diğerinin yüküne ulaşılabiliyor mu? İç ambalajlar kapı önünde ortak bir yığın oluşturuyor mu? Ürün kimliği içteki tek küçük etikette kalmışsa kapağı açmadan aranacak yer anlaşılmayabilir.
GEBHARDT Isotec TBX, ortak ana muhafazadan ayrı çalışma noktalarına kapalı soğuk rezerv götürülmesinde değerlendirilebilir. Her işletme için belirli yük birimi oluşturmak, ortak masada yeniden ayırma ihtiyacını azaltabilir. Fakat kabın her kullanım için hazırlanmış olması, yükün uygun başlangıç koşulları ve plaka düzeninin gerçek beklemeye uygunluğu gerekir.
Ortak kullanılan ekipman, ortak ürün anlamına gelmez. Bir konteyner farklı zamanlarda iki işletmeye hizmet verebilir. Bunun için boşaltma, temizlik, kontrol ve yeniden hazırlık adımları tanımlanır. Kabın bir önceki kullanımdan hangi durumda döndüğü görülür. İşletmeler arasında yalnızca bir anahtar devri yaparak sonraki yüklemeye geçilmez. Her ürünün gerektirdiği ayrım ve işletme sorumluluğu korunur.
İşletmeler arasında ürün aktarımı yapılacaksa bu kendi ticari ve ürün kararlarına göre açıkça onaylanır. Çalışan bir eksikliği fark edip diğer rezervden paket almamalıdır. Onaylı aktarımda ürün kimliği, miktar ve yeni muhafaza yeri birlikte güncellenir. Fiziksel hareketin izlenmesi, sonra iki işletmenin de aynı paketi aramasını önler.
| Günlük durum | Fiziksel kural |
|---|---|
| Ayrı ürün, ortak alan | Yer ve yük kimliği belirli olur |
| Ayrı ürün, sırayla ortak kap | Hazırlık ve kullanım devri tamamlanır |
| Onaylı ürün aktarımı | Miktar ve yeni yer birlikte değişir |
| Sahibi bilinmeyen paket | Uygun muhafazada ayrılır ve karar bekler |
Sürekli erişilen çalışma stoğu için aktif soğuk dolap daha uygun olabilir. Isotec'in rolü, belirli bir iş grubunun kapalı ikmali ve süresi değerlendirilmiş beklemesidir. Büyük kap dar ortak mutfakta hareketi engelliyorsa içeriye daha fazla konteyner koymak çözüm olmayabilir. Alan ve iş sırası birlikte tasarlanır.
Vardiya kapanışında her işletme kendi kapalı rezervini yerinden ve kayıttan bulabilsin. Sahipsiz paket varsa uygun muhafazada ayrı tutup kimlik kararını bekleyin. Ertesi gün ortak alanı yeniden sayarak ürün aramak zorunda kalmak, yer ve devir kaydının düzeltilmesi gerektiğini gösterir.
