Otobüs ikramında hazırlık çıkışı ile servisin arası terminal kabulü, yükleme, bagaj beklemesi ve porsiyon dağıtımını içerir. Yalnız hareket süresini kaydetmek sahipsiz aralıkları gizler.
Devir saatlerini hangi kayıtta izlemeli?
Bagaj ve yolcu bölmesi farklı koşullar görebilir. Kap açılışı, mola ve ilk-son servis zamanlarını aynı saat çizelgesinde işaretleyin; ikramın hangi bölmede beklediğini yazın.
Terminal beklemesini ayrı maruziyet saymak
Parti ve kap kimliğini hazırlık çıkışında kaydedin. Terminal kabul, yükleme, araç hareketi ve servis başlangıcı ayrı devirlerdir. Soğuk ikramı sıcak üründen ve ekipmandan ayrı tutun.
| Devir | Soğuk ikram kaydı | Teslim alan rolü | Saat / kontrol |
|---|---|---|---|
| Hazırlık çıkışı | Parti, kap, ölçüm | Mutfak | Teslim zamanı |
| Terminal yükleme | Bölme ve kap kapanışı | Araç sorumlusu | Kabul ve hareket |
| Mola/servis | Kapak olayı, ilk-son porsiyon | Servis ekibi | Mola ve yenileme |
| Kapanış | Kalan miktar ve geçmiş | Vardiya sorumlusu | Ürün prosedürü |
Bagaj koşulunu ürün kaydıyla eşlemek
Temsilî ürün noktasını belirli yöntemle devirlerde ölçün. Kayıt cihazı varsa kapak ve mola olaylarını işaretleyin; ekipman göstergesini ürün ölçümü yerine yazmayın.
Sapma ve kabul yetkisini belirlemek. Her el değiştirmede parti, saat, kap kimliği ve kabul eden rol kaydedilsin. Zaman geçmişi eksikse son ölçüm tek başına geçmişi açıklamaz; ürüne özgü prosedüre göre yetkili rol karar versin.
İlk ve son porsiyonu karşılaştırmak
Servis pencerelerini ve ürün ölçümlerini eşleyin. Gecikme ya da mola değişikliğini ayrıca inceleyin; bir araç ve rotanın sonucu başka mevsime otomatik aktarılmaz.