Açık hava ikramında teslim noktası ile servis alanı farklı koşullara sahip olabilir. Planı kişi sayısından önce saha erişimi, ürün talimatı ve servis akışına göre kurun.
Etkinlik alanını önceden kontrol edin
Araçtan servis noktasına mesafeyi, gölgeyi, zemini, elektrik ve el yıkama olanağını not edin. Servis başlamadan önce değişebilecek hava veya yer koşulu için bir sorumlu ve alternatif yer belirleyin.
Ürün ve parti etiketlerini sevk listesiyle eşleştirin. Çıkış ve varış saatini, kabul ölçümünü gerekiyorsa cihaz ve konumuyla kaydedin. Soğuk, sıcak veya oda koşulunda sunulacak ürünleri kendi etiket ve onaylı prosedürlerine göre ayrı düzenleyin.
Serviste her kabı izlenebilir tutun. Kapları servis sırasına göre yerleştirin; her açılış ve kapanışı ya da servis turunu forma işleyin. Gecikme, sıcaklık sapması veya ambalaj hasarında ürünü ayırın ve belirlenmiş kalite sorumlusundan karar alın. Artan ürünü otomatik olarak geri kullanmayın; saha planındaki kabul ve iade prosedürünü uygulayın.
