Buzun plakaya alternatif olup olmadığı ürünün ve taşıma düzeninin gerekliliklerine bağlıdır; genel bir ikame kuralı yoktur.
Ürün ve ambalajı kontrol edin
Ürün talimatı, ambalajın su temasına dayanımı, etiket okunabilirliği ve alıcının kabul şartını inceleyin.
Buzun ürünle doğrudan temasına izin verilip verilmediğini ilgili ürün prosedüründen doğrulayın.
Drenaj ve hijyen
Ekipmanın drenaj tasarımını ve eriyen suyun nereye gideceğini sahada kontrol edin. Temizlik yöntemi ve buzun kaynağı işletme prosedürüne uygun olmalıdır.
Plaka kullanılıyorsa model talimatındaki donanım, ayırma ve hazırlama koşullarını izleyin.
Karşılaştırmalı deneme. Temsilî ürün ve rota ile her düzenin ürün ölçümlerini, ambalaj durumunu, su birikmesini ve işçilik adımlarını kaydedin.
Aynı sınırlar ve ölçüm yöntemiyle alıcı kriterine göre sonucu kalite sorumlusuyla değerlendirin.
Uygunluk kanıtlanmadan ürüne temas eden soğutma yöntemini değiştirmeyin.
Kararı ürün, rota, kap ve hijyen prosedürünün birlikte değerlendirildiği dosyada saklayın.
