Buz jeli nedir ve nasıl çalışır?
Buz jeli, hidroksietil selüloz veya sodyum poliakrilat gibi bir maddeyle kıvamlandırılmış sudur; poşet delinse de yavaş akan jel olarak yerinde kalır. Dondurucuda hazırlanır, eridikçe çevresindeki ısıyı çeker; su ve polimerden oluşan jel 0 °C civarında erir. Bileşimi buz aküsünün içinde ne var yazısı ayrıntılı anlatır.
Jel buz en çok şu işlerde kullanılır:
- geri dönüşü beklenmeyen kargo ve e-ticaret gönderileri
- numune ve küçük hacimli soğutulmuş gönderiler
- toplama düzeni kurulmayan sahada tek seferlik kullanım
Jel buz ile ötektik plaka arasındaki fark
Jel buz yumuşak bir poşettir; ötektik plaka ise sert gövdelidir ve sıfırın altındaki belirli bir noktada erir: GEBHARDT plakalarında bu nokta -3, -14, -18 veya -21 °C'dir. İkisi de buz aküsü sayılır; farkın tamamı buz aküsü nedir, ötektik plakadan farkı ne yazısında.
Su bazlı jel donmuş ürünü -18 °C'de tutmaya yetmez; orada GEBHARDT'ın -21 °C'de eriyen plakası gibi ötektik plakalar veya kuru buz gerekir. Her gün dönen dağıtımda poşetler delinebilir ve kaybolabilir; bu rotalarda tekrar kullanılan sert plakalar tercih edilir. GEBHARDT Isotec konteynerler de plakalarla ya da kuru buzla çalışır.
