Poka-yoke, hatayı kaynağında yakalayan basit ve ucuz bir önlemdir ve iki türü vardır: yanlış yerleşimde işlemi durduran kapatıcı ve anormali renk, ışık ya da sesle gösteren uyarıcı. Eğitim ve talimat kişiye hatırlatır; fiziksel düzen ise vardiyaya, yorgunluğa ve yeni personele bakmadan çalışır.
Fiziksel önlemlerin kalıcı kıldığı düzen, soğuk zincirin temel prensipleri üzerine kurulur.
Soğuk zincirde iki tür de hazırdır. GEBHARDT plakalarında kapak rengi erime noktasını gösterir (kırmızı -3, sarı -14, yeşil -18, mavi -21 °C), yanlış plaka gözle ayrılır: bu uyarıdır. Dondurma rafı plakalar arasındaki hava boşluğunu yapısıyla sağlar, bitişik dizmeye izin vermez: bu kapatıcıdır. Kabın plaka rafındaki emniyet çubuğu da plakanın düşmesini önler.
Kendi hatalarınız için son üç ayın sapmalarını listeleyin ve her biri için sorun: bu hata fiziken nasıl imkansız olur? Cevap çoğu zaman ucuz çıkar: bir renk, bir çıkıntı, gözlü bir raf. Kapağın ne kadar açık kaldığı gibi insan kararı gereken adımlarda engel yerine sayaç ve kayıtla görünür kılın.