Seans ertelendiğinde önceden hazırlanmış soğuk komboların teslim zamanı değişir. Ödenmiş sipariş, ürünü tezgah üstünde bekletme gerekçesi değildir. Fiziksel paketleri sipariş kimliğiyle uygun muhafazada tutun.
Kombo bileşenlerinin saklama koşulları farklı olabilir. Soğuk paket kendi yerinde kalsın; son birleştirme teyitli teslim noktasında yapılsın. Kampanya adı ürünün ambalaj bilgisini gizlememelidir.
Seans değişikliği geldiğinde önce etkilenmiş siparişler belirlenir. Henüz ürün çıkarılmamış siparişler kapalı rezervle ilişkisini korur. Çıkarılmış olanlar kendi mevcut koşullarıyla değerlendirilip uygun muhafazaya alınır. Teslim edilmiş ürünler ise farklı bir işlemdir. Uygulamanın tüm siparişleri topluca hazır göstermesi bu fiziksel durumları tekleştirmemelidir.
Tezgah, bekleme deposuna dönüşmesin
Teslim noktası yalnızca devam eden devir için kullanılsın. Çalışan ürünleri müşteriyi bulmak için masanın üzerinde açıkça sergilemek yerine sipariş veya bilet kimliğinden arayabilsin. Bir grup adına tek kişi teslim alıyorsa gerçek verilen adet doğrulanır. Kalan paketler grubun teslim aldığı toplamın içine yazılmaz.
GEBHARDT Isotec TBX, sinemada çoklu paketli soğuk ürün rezervinin ana muhafazadan büfe noktasına kapalı getirilmesinde değerlendirilebilir. Ön soğutulmuş kap, ürünün uygun başlangıç sıcaklığı ve hazırlanmış ötektik plakalar gerekir. Seans ertelemesinin yaratabileceği bekleme ve gerçek açılış sıklığı kullanım incelemesine dahil edilir. Büyük kap, sürekli açık bir satış dolabının yerine varsayılmaz.
Yoğun teslim saatinde bütün müşterilerin aynı kapağa bağlı olduğu bir düzende çok sık açılış oluşabilir. Isotec bu durumda kapalı toplu ikmal birimi olarak çalışabilir, küçük servis miktarı uygun satış muhafazasına aktarılabilir. Bu iş bölümü gerçek büfe alanı ve ekipmanla denenmelidir. Tek bir küçük büfede mevcut uygun dolap daha basit bir çözüm olabilir.
Erteleme iptale dönerse soğuk ürünün sonraki işlemi ayrı belirlenir. Ödeme iadesinin tamamlanması veya biletin başka saate aktarılması, ürünün yeniden kullanılabileceğini kanıtlamaz. İşletmenin ürün koşulları ve mevcut muhafaza geçmişi esas alınır. Hazırlanmış paketin nerede bulunduğu bu karar süresince açık kalmalıdır.
Deneme için bir seansın değiştiğini varsayın. Büfe çalışanı listeden hangi siparişleri durduracağını bulsun. Fiziksel rezervden hangilerinin çıkarıldığını ve hangilerinin kapalı kaldığını göstersin. Bir siparişin durumunu anlamak için bütün soğuk paketler tezgaha taşınıyorsa yerleşim veya bilgi akışı yeniden kurulmalıdır.
Teslim noktasında kalan sipariş listesi sonraki seansın listesiyle birleşmesin. Aynı müşterinin birden fazla bileti varsa fiziksel paketlerin hangi teslim kaydına ait olduğu açık tutulur.
Gün sonunda ödenen, teslim edilen ve fiziksel olarak bekleyen paket sayılarını karşılaştırın. Fark varsa ilgili paketin yerini ve durumunu bulun. Ertelenen seans belirsiz bir tezgah beklemesine dönüşmesin.
