Bakkalda kasaya dönmek gerektiğinde soğuk kabul nasıl durdurulur?

Tek çalışanlı mağazada kabul kesilebilir. Yarım sayılmış ve tamamlanmış koliler aynı yerde kalırsa kasadan dönünce hangi işin bittiği anlaşılamaz.

Bir ürün grubunu sayın, sonucu yazın ve uygun muhafazaya alın; sonra yenisine geçin. Teslimatın tümünü zemine boşaltıp fiziksel hareket tamamlanmadan kaydı kapatmayın.

Basit bir kartta ürün adı, tamamlanan miktar, kontrolü süren miktar ve yer bilgisi bulunabilir. Çalışan kasadan dönünce aynı paketi yeniden sayıp iki kez kaydetmesin. Koli kapatıldığında dış işaretin anlamı açık olmalıdır. Kabulü tamamlanan koli ile yalnızca beklemeye alınan koli farklı işaretlenmelidir.

Örneğin kabulün kesildiği noktada iki farklı ürün grubu bulunuyorsa ikisini tek bir bekliyor satırına yazmayın. Birinin adedi doğrulanmış, diğerinin ambalaj kontrolü sürüyor olabilir. Bu ayrım ürünlerin farklı işlem durumunu anlatır. Kaç dakika beklenebileceği ise ürün koşulları, gerçek sıcaklık durumu ve işletmenin doğrulanmış uygulamasına göre belirlenir.

Geri dönünce kaldığınız yerden başlayın. Dönüşte karttaki yeri ve fiziksel ürünü eşleştirin. Başkası taşıdıysa hareketi doğrulamadan sayımı sürdürmeyin. Ürün koşulu şüphesini de ticari kabulden ayrı karara bağlayın.

GEBHARDT Isotec TBX ile gelen kapalı yük, yükün tamamını aynı anda açmadan küçük gruplarla kabul yapılmasına yardımcı olabilir. Ancak bunun karşılığı konteyneri dükkanda belirsiz süre tutmak değildir. Kap ön soğutulmuş olmalı, ürün uygun sıcaklıkta yüklenmeli ve ötektik plakalar hazırlanmalıdır. Kabul kesintileri ve kapağın açılma düzeni gerçek kullanım koşuluyla birlikte değerlendirilmelidir.

Tekerlekli modelin dükkana girebilmesi de tek başına yeterli değildir. Kabulün duracağı yer kapıyı, müşterinin geçişini veya dolaba erişimi kapatmamalıdır. Dar bir bakkalda uygun dolap bölmesine küçük partiyle doğrudan yerleştirme daha kolay olabilir. Model ve kullanım düzeni değerlendirilirken geçiş ölçüsüyle birlikte çalışanın gerçekten yapabildiği işlem sırası da ele alınır.

Teslimat yapan kişi ayrılacaksa kalan ürünün gözetimi ve bekleyen kontrol açıkça devredilir. Sayılmamış koliyi tamamlandı diye işaretlemek yerine eksik işlem yazılır. Bu kayıt sonraki itirazda kullanılacak bir savunma metninden önce, mağazanın o anki iş listesidir. Fiziksel teslim ile tamamlanmış kontrol aynı satıra sıkıştırılmamalıdır.

Birkaç kabul boyunca kesintinin hangi aşamada geldiğini gözleyin. Hep aynı ürün grubunda duruluyorsa çalışma birimi küçültülebilir veya o grup için önce yer açılabilir. İyileştirme, tek çalışanın her şeyi aynı anda yapmasını beklemeden kabulün durdurulabilir hale gelmesiyle başlar.