Yemek servisinde artan ürünü termal kaptan nasıl ayırmalı?

Boş kabı, kapalı dönen ürünü, servis artığını ve atığı ayrı kaydedip ürün kararını yetkili sürece bırakın.

30 Temmuz 2026Güncellendi 24 Eylül 2026

Kısa cevap

Dönüşte boş ekipmanı, kapalı dönen ürünü, servis artığını ve atık akışını fiziksel olarak ayırın. Her ürün grubunun miktarını ve durumunu ayrı kaydedin; ürünün yeniden kullanımı veya imhasını yetkili prosedüre bırakın. Gıda kaybını ölçerken servis edilen porsiyon ve yenmeden kalan miktarı aynı dönem için izleyin.

Boş ekipmanı, artığı ve atığı ayırın.

Dönüş durumları. İade ürünü, artığı ve kabı ayırın.