Hayvansal Gıdalar İçin Özel Hijyen Kuralları Yönetmeliği açık etlerin ve paketlenmiş etlerin ayrı ayrı depolanıp nakledilmesini ister (kırmızı et için madde 17, kanatlı ve tavşan eti için madde 22). Depolamanın farklı zamanlarda yapılması ya da paketleme materyali ve depolama şeklinin et için bulaşma kaynağı olmaması halinde bu şart aranmaz. Metin 17.1.2014 değişikliğinden sonraki halidir ve son cümlesi kuralı nakliyeye taşır: bu uygulama nakliye işlemleri için de geçerlidir.
Araçta zamanı bölmek çoğu rotada mümkün değildir, çünkü yük aynı anda yola çıkar. Geriye ayrı hacim kalır. Kapaklı bir kapta açık ürünün hacmi kendi kapağıyla kapanır ve kapı açılışlarından ve diğer yükün havasından ayrılır. Açık ürün taşıyan rotada kap sayısı bu yüzden hacim hesabından önce ayrım hesabından çıkar: en az ürün grubu sayısı kadar kapalı hacim gerekir, yetmezse sefer bölünür.
Ayrı depo şartının nakliyeye uzanması, aynı araçta iki rejim kurgusunu doğrudan ilgilendiriyor.
Gıda Hijyeni Yönetmeliği madde 13 genel çerçeveyi çizer: gıdalar gıda dışı maddelerle ya da farklı gıdalarla aynı anda taşınıyorsa ürünler birbirinden yeterince ayrılır, araç ve kaplar farklı yükler arasında etkili biçimde temizlenir. Yükleme listesinde ürün satırını, açık ya da paketli durumunu, kap kimliğini ve konumunu ve aradaki temizliği birlikte yazın; ayrım denetimde tek adımda gösterilir. Teslimde plan ile gerçek yerleşimi karşılaştırın.
