Özel pasta teslim saatinde çıkarılmış olsa da müşteri gecikebilir. Kutuyu teslim masasında bırakmak bekleme koşullarını müşteri gelişine bağlar. Gecikme anlaşılınca ürünün kimliğini koruyarak uygun muhafazaya alın.
Hazır pasta teslim masasında sürekli durmak zorunda değildir. Kutu, kişiselleştirme bilgisi ve ayrı parçalar sipariş kimliğiyle eşleşsin. Müşteri geldiğinde yalnız doğru ürün kontrollü biçimde çıkarılsın.
Gecikme fark edildiğinde pastayı yeniden uygun muhafazaya alma kararı ürünün mevcut koşullarıyla birlikte değerlendirilir. Önceki bekleme kaybolmuş sayılmaz. Teslim masasında ne kadar ve hangi şartlarda bulunduğu biliniyorsa bu bilgi korunur. Ürünü tekrar soğuk yere almak, olmuş bir uygunsuzluğu otomatik olarak düzeltmez veya saklama süresini baştan başlatmaz.
Rezervasyon açıkken ürünün durumu değişebilir
Sipariş müşteriye ayrılmış olabilir, ancak bu ticari durum ürünün kullanılabilirliğiyle aynı değildir. Müşteriyle iletişimi satış sorumlusu yürütürken ürün koşullarını ilgili işletme sorumlusu değerlendirir. Yeni teslim saati konuşulması, pastanın o saate kadar tutulabileceği anlamına gelmez. Ürün bilgileri ve gerçek geçmiş bu kararın parçasıdır.
Sipariş kartında ürün kimliği, planlanan teslim, son iletişim, muhafaza yeri ve bekleyen karar ayrı tutulabilir. Birden fazla özel pasta aynı alandaysa yalnızca müşteri adı yeterli olmayabilir. Kutuyu açmadan ayırt edilebilecek bir sipariş işareti kullanılır. Kişisel bilgilerin gereksiz biçimde herkesin göreceği yere yazılması gerekmez.
Toplu özel sipariş rezervi başka bir teslim noktasına GEBHARDT Isotec TBX ile götürülüyorsa alınmayan pasta için dönüş veya uygun muhafazaya aktarım da planlanır. Ön soğutulmuş yük ve hazırlanmış plakalarla kurulan sistem, müşterinin belirsiz geliş saatine göre sınırsız bekletilmez. Tek pastanın dükkandaki rezervi için uygun soğuk dolap çoğu zaman daha kolay bir çalışma alanı sunar.
Bir konteynerde birden fazla pasta bulunuyorsa geciken sipariş diğerlerini çıkarmayı engellememelidir. Kutu ve iç yerleşim, pastanın eğilmeden ve başka kutuya baskı yapmadan alınmasına izin vermelidir. Gerçek kutularla yapılacak boş prova bu hareketi gösterebilir. Isotec'in termal işlevi, pasta kutusunun şekil koruma görevini ortadan kaldırmaz.
Müşteri geldiğinde siparişe ait ürün değerlendirmesinin son durumu görülmelidir. Kasadaki ödeme kaydının açık olması, ürünü doğrudan teslim etmek için yeterli değildir. Karar verilmişse yetkili kişi sonucu uygular. Başka işlem gerekiyorsa pastayı hızlıca müşteriye vererek dosya kapatılmaz. Gecikme nedeniyle oluşmuş ticari konu da ürün koşullarından ayrı çözülür.
Gün sonunda her özel siparişin fiziksel yeri ve durumu kayıtta görünsün. Teslim edilen, müşteri bekleyen ve karar gerektiren ürünler karışmasın. Ertesi vardiya kutuyu tekrar tekrar tezgaha çıkarmak zorunda kalmamalıdır.
