Çekirdeklenme, buz kristali başlangıcıdır; ürünün tamamının donduğu anlamına gelmez.
Çekirdeklerin sayısı ve yeri, sonraki kristal büyümesinden ayrı bir aşamadır.
Eğride olası işaret
Ürün probu konumu ve saatiyle kaydedilsin. Yerel geri yükseliş faz değişimine eşlik edebilir, fakat tek başına kanıt değildir.
Ölçüm kaydı
- Ürün: formül ve parça geometrisi
- Prob: yüzey veya merkez konumu
- Zaman: ortak saat ve örnek sırası
- Doğrulama: tekrarlı koşu, uygun faz gözlemi
Tek ölçüm tüm kesitteki faz sırasını veya kristal boyutunu göstermez.
Formül ve geometriyi eşleyin. Çözünen maddeler donma başlangıcını etkileyebilir. Farklı reçeteleri aynı başlangıç sıcaklığında varsaymayın.
Yüzey ve merkezi ayırın
Aynı derinlik tanımıyla ölçün. Yüzeyde buz görülmesi merkezin durumunu tek başına açıklamaz.
Sıcaklık eğrisi gıda güvenliği veya yeniden dondurma kararı değildir; sonucu incelenen ürün koşuluyla sınırlayın.