Cevap ürünün nasıl ve ne kadar süre çözüldüğüne bağlıdır. Dondurma bakterileri öldürmez, yalnızca durdurur; USDA FSIS çözülen üründe mikropların taze gıdadakiyle aynı hızda çoğalmaya devam ettiğini yazar. Bu yüzden karar, ürünün 4 °C'nin üstünde ne kadar kaldığına göre verilir.
| Ürünün durumu | Karar (USDA FSIS) |
|---|---|
| Hala buz kristali var veya 4 °C ve altında | Yeniden dondurulabilir |
| Buzdolabında çözülmüş | Pişirmeden dondurulabilir, kalite düşer |
| Soğuk suda veya mikrodalgada çözülmüş | Önce pişirilir, sonra dondurulur |
| 4 °C üstünde 2 saatten fazla kalmış | Dondurulmaz, atılır |
Ticari hızlı dondurulmuş gıdada kural sıkıdır. Türk Gıda Kodeksi 2014/47 sayılı Tebliğ ürünün her noktasının sürekli -18 °C veya altında tutulmasını, taşımada kısa süreli artışın 3 °C'yi geçmemesini ister ve etikete 'çözüldükten sonra tekrar dondurmayın' yazılmasını zorunlu tutar. Bu sınırı aşan parti tanımdaki sürekli -18 °C şartını kaybeder ve yeniden dondurmak bunu geri getirmez.
