Donma hızı yalnız dondurucu havasından çıkarılmaz; ürün içinde noktalar farklı zamanlarda soğuyabilir.
Kesitte noktaları ayırın
Yüzey, ara kesit ve merkez problarını konumlarıyla kaydedin. Düzensiz üründe en geç faz noktası geometrik merkez dışında olabilir.
Bileşimi ve geometriyi sabitleyin. Parti, kütle, kalınlık, ambalaj yönü ve başlangıç koşulunu eşleyin; bileşim etkisini varsaymayın.
| Karşılaştırma alanı | Kaydedilecek koşul |
|---|---|
| Ürün | Aynı parti veya reçete |
| Geometri | Kütle ve kalınlık |
| Yükleme | Ambalaj yönü ve yerleşim |
| Başlangıç | Ürün başlangıç durumu |
Eğrileri aynı saatle okuyun. Ortak saat, prob konumu ve örnekleme ayarını kaydedin; kapak ve dondurucu olaylarını işaretleyin.
Yüzey eğimi ya da aday plato buz oranını doğrudan vermez; prob etkisini de ayırın.
Çalışma kartında eğri olayını ürün partisi, kesit koordinatı ve eşzamanlı çevre koşuluyla ilişkilendirin.
Faz ve kaliteyi ayrı doğrulayın
Önce ürün kesiti krokisini sıcaklık eğrisiyle eşleyin.
Kesit krokisi yüzey, ara nokta ve merkezi gösterip her koordinatı ilgili kanala bağlasın.
Doku veya kristal sonucu gerekiyorsa aynı parti için uygun bağımsız yöntem kullanın; sıcaklık eğrisinden kalite kararı çıkarmayın.