Seyyar satışta soğutucu jeneratöre, akü veya harici prize bağlı çalışır ve her siparişte kapak açılır; gün içinde depoya dönüp yeniden stok almak da çoğu zaman mümkün olmaz. Soğuğu bu düzende ayakta tutmak için günün stoğu iki hacme bölünür: sık erişilen çalışma miktarı ve gün boyu kapalı kalan rezerv.
Rezerv ön soğutulmuş yalıtımlı bir kapta beklerse jeneratör durduğunda bile yükün büyük kısmı korunur. GEBHARDT Isotec TBX, ötektik plakalar veya kuru buzla soğuk zinciri 24 saate kadar korur; kap 12-20 saat önceden soğutulur, plakalar 15-21 saatte tamamen donar. Bu süre kapalı kap içindir, her müşteri için açılan bir dolapta geçerli olmaz.
- Vardiya başında ve uzun duruşlardan sonra ürünün kendi sıcaklığını ölçün; hava ve ürün ölçümlerini ayrı yazın.
- Saati, ürünü veya lotu, kapak açık kalma süresini ve güç kesintisini vardiya kaydına ekleyin.
- Gerçek molanızı ve enerji kesintinizi kontrollü bir denemede canlandırın; ürün hedef sıcaklığın dışına çıkarsa partiyi ayırın.
- Satılmayan ürünü soğuk hissediliyor diye rezerve geri koymayın; kararı ürün prosedürü ve kayıtlar verir.