Aynı partiyi kabulden teslimata kadar izleyin. FAO, süreç ve dağıtımın haritalanmasını, izleme ve düzeltici işlemlerin kaydını önerir (FAO kontrol rehberi).
Parti kayıtları, soğuk zincir kullanımının hangi kayıp noktasına etki edebileceğini gösterir.
Önce kaybın türünü ayırın
Fiziksel bozulma çürüme, ezilme veya doğrulanmış sıcaklık hasarıdır. Güvenlik nedeniyle ayırma, iade, şartname reddi, etiket hatası ve stok farkını ayrı nedenlerle kaydedin; kanıt olmadan bozulma saymayın. FAO’nun kayıp ve israf çerçevesi zincirin farklı noktalarını ele alır.
Parti başına kısa kayıt kurun
Başlangıç, kabul, fiziksel bozulma, diğer ayrımlar ve devredilen miktarı aynı birimle yazın. Tartım, kalite ve sıcaklık kayıtlarını partiye bağlayın. Eksik kanıtta nedeni tahmin etmeyin; farkı açıklanamayan kaydedin.
| Aşama | Kaydedilecek miktar | Ayrı tutulacak neden |
|---|---|---|
| Kabul | Gelen, kabul edilen, reddedilen | Şartname reddi / hasar kanıtı |
| Depo | Açılış, çıkış, kapanış stoku | Bozulma / sayım farkı |
| Sevkiyat | Yüklenen, teslim edilen, dönen | Taşıma hasarı / ticari iade |
| Sonuç | Kullanılabilir, imha edilen | Bozulma / diğer yazım |
Her satıra tarih, parti, birim, sorumlu nokta ve belge ekleyin. Oran hesaplarken tanımları sabit tutun: fiziksel bozulmayı o aşamaya giren ürünle karşılaştırın. Diğer yazımları ayrı raporlayın.
Soğuk zincirin payını veriden sınayın
Sıcaklık sapması tek başına bozulma kanıtı değildir. Süreyi ve sensör konumunu kalite incelemesiyle eşleştirin. Kayıt, farkın aşamasını ve incelenecek kontrolü gösterir; tek başına oran veya tasarruf kanıtlamaz.
