Soğuk zincirde kap, soğuğu üretmek yerine önceden hazırlanmış soğutucuyla taşır. Faz değiştiren malzeme enerji alırken katıdan sıvıya geçebilir; geçiş sürerken enerjinin bir kısmı sıcaklığı yükseltmek yerine hal değişimine gider. Bu depolama biçimine gizli ısı denir.
Sıcaklık eğrisindeki geçiş. Bir malzemenin sıcaklığı faz değişiminden önce ve sonra enerji alışverişiyle değişir. Geçiş sırasında ise erime veya donma çevresinde daha yavaş değişebilir. Plaka grafiğindeki bu bölüm, tek başına kabın içinin aynı sıcaklıkta kalacağını kanıtlamaz; yük, yalıtım ve ortam da ölçülmelidir.
Plakayı yüke göre seçin. Plaka geçiş sıcaklığı yükün korunacak bandıyla örtüşmeli. Farklı erime noktalı plakaları seçerken, ürün hedefini ve üreticinin ilgili model için verdiği faz geçiş verisini karşılaştırın. Plaka adı veya en düşük sıcaklığı tek başına seçim ölçütü değildir.
Sevkiyat denemesinde ürün sıcaklığını ve plakanın durumunu rota boyunca kaydedin. Böylece faz değişiminin gerçek yükte ne kadar süre destek verdiğini görürsünüz; belirli bir plakaya ait kapasite değerini başka bir modele genellemeyin.
