Ötektik plaka, dolgusu sıfırın altında belirli bir sıcaklıkta eriyen ve dondurularak tekrar kullanılan bir soğutma elemanıdır; erime noktalarını ve ölçülerini ötektik plaka rehberi anlatır. GEBHARDT dolgunun kullanımdan önce tamamen donup katılaşmasını ister; bunun için dondurucu plakanın erime noktasından en az 5 °C soğuk tutulur. Önerilen değerler şöyledir:
| Erime noktası | Dondurma sıcaklığı | Süre |
|---|---|---|
| -3 °C | -8 °C | 24 saat |
| -14 °C | -19 °C | 24 saat |
| -18 °C | -23 °C | 24 saat |
| -21 °C | -26 °C | 24 saat |
Soğutma teknolojisine göre süre 8 ile 24 saat arasında değişir. Plakalar üst üste yığılmaz; GEBHARDT plaka dondurma rafları onları aralarında hava kalacak biçimde tutar ve soğuk hava iki yüzünü de yıkar.
Çıkışta geçen saate ya da yüzeydeki kırağıya bakmak yetmez, dolgunun katılaşması aranır; kontrolün ayrıntısı plaka tam donmuş mu yazısında. Dondurucudaki setler hazır olanlardan ayrı tutulur; sefere çıkan set dönerken ikinci set dondurulur.
