Yeni çalışanın ilk haftası, kimin yanında geçtiğine göre şekillenir. Vardiya amiri kuralları bilir, deneyimli operatör işin sahada nasıl yapıldığını bilir. İkisi aynı olmadığında yeni gelen kişi ikincisini öğrenir.
Kim eşlik etmeli
Aynı işi her gün yapan, işi düzgün yapan ve anlatmaya istekli kişi. Üçüncü şart eksikse eşlik kısa sürer ve yeni gelen kalanını izleyerek öğrenir. İşi güncel talimata uygun yaptığını sahada görün.
Amirin rolü ayrıdır: kuralı, karar sınırını ve kaydı anlatır, hangi kararın kimde olduğunu ve hangi formun nereye gittiğini gösterir. Sahadaki hareketleri anlatmaya kalkarsa iki kaynak çakışır. Gıda işletmelerinde personelin işine uygun eğitimini sağlamak işletmecinin yükümlülüğüdür (Gıda Hijyeni Yönetmeliği madde 21); mentor bu eğitimin sahadaki kısmını taşır.
Farklı öğretildiğinde
Yeni gelen 'bana böyle öğrettiler' dediğinde ya talimat eskimiştir ya da sahada bir kestirme bulunmuştur. Önce hangisi olduğu anlaşılır, sonra biri düzeltilir; doğrulanmamış kestirme yeni çalışana aktarılmaz.
Eşlik süresi bir sayıyla değil kapsamla belirlenir: yeni çalışan işin her adımını mentorun yanında en az bir kez yapıp geri gösterdiğinde tamamlanır, çünkü tekrar görülmeyen iş öğrenilmemiş iştir. Mentorun kendi işi de sürdüğü için bu rol gizli bir fazla mesai yaratır; yükü tanımak ve zamanı planlamak rolü isteyen birini bulmayı kolaylaştırır. Aynı anda birden fazla yeni gelen varsa ikinci kişi başka bir vardiyada başka bir mentorla eşleştirilir.
Anlatmak zorunda kalan mentor kendi alışkanlıklarını da gözden geçirir; açıklayamadığı adımlar talimatta düzeltilebilir.
Anlatmak zorunda kalan mentor kendi alışkanlıklarını da gözden geçirir: neden öyle yaptığını açıklayamadığı adımlar ortaya çıkar ve bunlar talimatta düzeltilebilir.
