Canlı kültür sayımı; suş, başlangıç yükü, ürün matrisi, ambalaj ve analiz yöntemiyle birlikte yorumlanır.
Kusurdan neden ağacına geçin
Önce aynı parti ve analiz zamanını doğrulayın. Sonra sıcaklık maruziyeti, başlangıç yükü, oksijen, matris ve analiz yöntemini ayrı adaylar olarak sınayın.
| Gözlem | Olası dal | Rakip açıklama | Ayırıcı kanıt | Sonraki karar |
|---|---|---|---|---|
| Suşa özgü sayım düşük | Zaman-sıcaklık etkisi | Başlangıç veya parti farkı | Başlangıç sayımı, eş paket, sıcaklık eğrisi, analiz saati | Başlangıç yoksa neden kesinleşmez |
| Sayımla birlikte gaz değişimi | Oksijen/bütünlük | Film veya analiz öncesi açılma | Uygun gaz yöntemi, paket testi, film lotu | Kanıt yoksa oksijen dalını kapatmayın |
| Sayım ve pH/faz değişmiş | Matris | Reçete veya dolum | Formül sürümü, pH ve eş reçete | Genel eşikle karar vermeyin |
| Tek analiz koşusunda düşük sonuç | Numune/yöntem | Gerçek düşüş | Suşa uygun yöntem, kontroller, tekrar | Kontrol başarısızsa analizi tekrarlayın |
| Duyusal kusur, sayım sabit | Kalite dalı | Canlılık dışı neden | Ayrı kalite ve canlılık yöntemleri | Güvenlik sonucu çıkarmayın |
Taşıma kaydıyla analizi eşleyin. Kayıt dosyasını parti, paket kimliği, sensör yeri ve ortak saatle bağlayın. Hangi rota bölümünün görüldüğü bilinmiyorsa hava tepesini sayım değişimine atamayın. Numune alma ile analiz arası beklemeyi de kaydedin.
Canlılığı duyusal kaliteden ayırın
Tat, görünüş ve faz ayrımı canlı sayımı ölçmez. Yeterli sayım da tüm güvenlik ve kalite şartlarının karşılandığını göstermez. Her bulguyu kendi yöntemiyle değerlendirin.
Çalışma sonucunu kapsamıyla sınırlayın
Brieflands çalışması belirli suş ve formülasyondaki yoğurdu inceler; sayım, süre veya sıcaklık sonucunu başka ürüne taşımayın. Etiket ve kabul ölçütünü üreticinin doğrulanmış planıyla değerlendirin.