Soğuk geçmişi, canlılık veya güvenlik sonucunu tek başına belirlemez.
Olayı örnekle bağlayın
Hedef mikroorganizma, ürün matrisi, lot ve numune yerini kaydedin.
Ürün sıcaklık geçmişini, çözünme olayını ve numune saatini ekleyin.
Koku, görünüm veya tek negatif sayım geçmişi tamamlamaz.
Yöntem kapsamını laboratuvarla belirleyin
FDA BAM mikrobiyolojik analizde zenginleştirme ve tanımlama gibi yönteme bağlı adımları açıklar.
| Dosya alanı | Sorulacak kontrol |
|---|---|
| Hedef ve matris | Yöntem bu ürüne uygun mu? |
| Numune zinciri | Alma, taşıma ve analiz saati kayıtlı mı? |
| Rapor | Saptama sınırı ve kontroller belirtilmiş mi? |
Numune taşımayı ikinci, kayıtsız sıcaklık olayı haline getirmeyin.