Soğuk zincirde bir göstergenin adı kadar hesabın kapsamı da önemlidir. Aynı haftada taşınan ürünleri, tamamlanmış olay kayıtlarını veya belirli bir kap grubunu karşılaştırdığınızı yazın. Aşağıdaki beş gösterge için kullanılan örnek tanımları, işletmenizin veri kaynağına göre sabitleyin.
1. Sıcaklık uygunluğu: eksik kayıtları ayırın. Geçerli kayıt; doğru sevkiyat ve sensörle eşleşen, gerekli taşıma aralığını kapsayan ve tanımlı ölçüm yöntemiyle alınan kayıttır. Bu kayıtlarla değerlendirilen sevkiyatların kaçının sıcaklık kriterini karşıladığını hesaplayın. Yanına kayıt kapsamını, yani geçerli kaydı olan sevkiyatların tüm sevkiyatlara oranını yazın. Bu gösterge yalnız tanımlı sıcaklık kriterini değerlendirir; ürünün bütün kabul şartlarını karşıladığı anlamına gelmez.
| Gösterge | Örnek hesap | Eksik veriye yaklaşım / sorumlu |
|---|---|---|
| Sıcaklık uygunluğu (%) | Kriteri karşılayan sevkiyat / geçerli kayıtla değerlendirilen sevkiyat × 100 | Eksik kayıt ayrı; kalite |
| Eşlik eden kayıt kapsamı (%) | Geçerli kaydı olan sevkiyat / tüm sevkiyat × 100 | Eksik dosya ve sensör ayrılır; operasyon |
| Ortalama müdahale süresi (dakika) | İlk müdahale eksi alarm zamanı toplamı / iki saati de bilinen olay sayısı | Eksik saatleri sıfır sayma; olay sorumlusu |
| Ürün kaybı (%) | Kullanılamaz ürün kg / aynı ürün grubunda işlenen kg × 100 | Bilinmeyen nedeni ayrı kodla; kalite |
| Ortalama kap döngüsü (gün) | Tamamlanan döngü süreleri toplamı / tamamlanan döngü sayısı | Açık döngüleri ayrıca göster; kap operasyonu |
| Kap kaybı (%) | Seçilen grupta kayıp olarak teyit edilen kap / grubun başlangıç kap sayısı × 100 | Müşteride, yolda ve onarımda olanlar ayrı; envanter |
100 sevkiyatlık varsayımsal örnek. 100 sevkiyatın 90'ında tam kayıt bulunduğunu, bunların 87'sinin sıcaklık kriterini karşıladığını ve 3'ünde sapma görüldüğünü varsayalım. Kayıt kapsamı 90/100 = %90; değerlendirilenler içindeki uygunluk 87/90 = %96,7 olur. Kalan 10 sevkiyat bilinmiyordur. Raporda üç grubu birlikte gösterin: 87 uygun, 3 sapmalı, 10 değerlendirilemeyen.
2. Alarmı görme, müdahale ve kapanış ayrı saatlerdir
Alarm zamanı, kişinin alarmı gördüğü zaman, ilk müdahale ve olay kapanışını ayrı kaydedin. Tablodaki müdahale süresi ilk müdahale eksi alarm zamanıdır; bu, ürünün kabul kararına kadar geçen süre değildir. Ortalama yanında en uzun süreyi ve açık olayları da inceleyin. FAO/WHO §19.10, düzeltici faaliyet kayıtlarının eğilim ve etkinlik açısından gözden geçirilmesini destekler.
3. Ürün kaybında aynı yük grubunu kullanın
Örneğin belirli haftada kabul edilen ürün grubunu izliyorsanız, o grupta kullanılamaz hale gelen kilogramı aynı grubun toplam kilogramına bölün. Başka dönemin kaybını veya eksik kapları bu hesaba eklemeyin. Mekanik hasar, raf ömrü, sipariş hatası ve sıcaklıkla ilişkili kayıp için ayrı neden kodu kullanın; kanıt yoksa neden bilinmiyor olarak kalsın.
4. Kap döngüsü sevkten yeniden hazır olana kadardır
Her kap için sevk anını ve dönüş, kontrol, temizlik ile gereken hazırlık tamamlandıktan sonraki yeniden hazır olma anını kaydedin. Yalnız tamamlanan döngülerin ortalaması, uzun süredir müşteride kalan kapları gizleyebilir; açık döngülerin yaşı da raporda bulunsun.
Varsayımsal, dengeli bir akışta günde 10 kap sevki ve ortalama üç günlük döngü, ortalama 30 kabın döngü içinde olması demektir. Bu satın alınacak kesin adet değildir: pik günler, yedekler ve kullanım dışı kaplar ayrıca değerlendirilir. Ayrıntı için kaç konteyner gerektiği hesabını kullanın.
5. Kayıp kap ile geciken iadeyi ayırın
Dönem başındaki belirli kap grubunu seçip kimliklerini sabitleyin. Bu grubun müşteride, yolda, temizlikte, onarımda, kayıp araştırmasında ve kayıp olarak teyit edilmiş durumlarını ayrı sayın. Sonradan satın alınan kapları ayrı grupta izleyin. İade tarihi geçen bir kap, araştırılmadan kesin kayıp yazılmaz.
Fraunhofer UMSICHT'nin 2022 derlemesi, dönüşlü plastik meyve-sebze kasalarında devir, kırılma ve kayıp verilerinin izlenmesini önerir. Yalıtımlı kaplarınız için aynı kayıt alanları yararlı olabilir; hedef oranı kendi kap grubunuzdan belirleyin.
