Soğuk zincir sorumlusunun elindeki üç ölçüm, tek başına hüküm veren üç sayı değildir. Her biri farklı bir soruyu yanıtlar: ürün hangi koşulda yola çıktı, kapı olayı ne kadar sürdü ve sensör hangi zaman aralığında tanımlı koşulun dışını gösterdi? Sonuçlar ölçüm yöntemi, örnekleme, sensör konumu ve kayıt aralığıyla birlikte okunur.
Üç ölçüm, soğuk zincirin temel prensipleri sahadaki karar diline çevrildiğinde veri yığınından ayrılır.
1. Yükleme öncesi ürün ölçümü
Yükleme öncesi ölçümde ürünün cinsi, ambalajı ve ölçüm yapılacak nokta belirlenir. Uygun prob veya numune yöntemi ürün ve işletme prosedürüne göre seçilir. Numune sayısını ve seçimini yazın; ambalajı delmek her üründe uygun değildir ve tek paketin sonucu tüm sevkiyatı temsil etmeyebilir.
Hava, ambalaj yüzeyi ve ürün içi ölçüm aynı şeyi göstermez. Numune seçimi, ölçüm noktası, cihaz kimliği ve saat yazılır. Bu gözlem, yükün başlangıç durumunu gösterir; taşımada ne olacağını tek başına kanıtlamaz.
2. Kapı olayının dakika kaydı
Kapının açıldığı ve kapandığı saatleri durak bazında yazmak, rotanın maruziyet bağlamını gösterir. Toplam açık kalma dakikası gerçek ürün ısı yükünün ölçümü değildir; dış ortam, yük, açıklık, ünite çalışma biçimi ve kapının açık kaldığı süreyle birlikte yorumlanır. Aynı dakika toplamı farklı hava ve yük koşullarında farklı sonuç verebilir.
3. Eşik dışı zamanın sınırı
Tanımlı sınırın dışındaki kaydı, sıcaklık değerleri ve zaman bilgileriyle koruyun. FAO/WHO §13.2.1, zaman-sıcaklık kontrolünü ürün özellikleri, raf ömrü, ambalaj ve kullanım amacıyla ilişkilendirir. Bu nedenle eşik dışındaki dakikalar tek başına zarar miktarını veya arıza nedenini göstermez.
Kayıt aralığını doğru okuyun
Varsayımsal örnek: Beş dakikada bir kayıt alan logger 12.00'de sınır içinde, 12.05'te yüksek değer gösteriyorsa bu iki örnek arasında bir geçiş olmuştur. Tam başlangıç saati, aradaki en yüksek değer ve yüksek sıcaklıkta kalınan süre bilinmez; arada birden fazla geçiş de olabilir. Eksik kayıt aralığını sıfır sapma olarak doldurmayın.
| Gözlem | Kayda yazılacak alan | Ne için kullanılır |
|---|---|---|
| Ürün başlangıcı | Ürün/parti, numune yöntemi, nokta, cihaz ve saat | Sevkiyat başlangıç koşulunu incelemek |
| Kapı olayı | Durak, açılış-kapanış dakikası, ortam ve işlem | Rota bağlamını karşılaştırmak |
| Termal sapma | Sensör ID, kayıt aralığı, süre penceresi ve değerler | İnceleme ve tanımlı prosedür kararı |
| Karar | Ürün, kayıt, sorumlu ve dayanak | İzleme ile serbest bırakmayı ayırmak |
Üçünü birlikte izlemek için şu alanları her sevkiyatta aynı adla tutun:
- ürün veya numune ölçüm yöntemi ve örnekleme planı
- kapı olaylarının başlangıç ve bitiş dakikaları
- sensör kimliği, konumu, kayıt aralığı ve ham dosya
- sapma incelemesini ve ürün kararını veren prosedür
Bir ölçüm eksikse eksikliği kaydedin ve diğer iki veriden kesin sonuç üretmeyin. Soğuk zincir olay ve düzeltici aksiyon rehberindeki olay kaydıyla ilişkilendirin. İzleme verisi bir sonraki incelemeyi yönlendirir; serbest bırakma veya imha kararı tanımlı kalite sürecinde verilir.
