Salamuralı zeytin ve turşuda taşıma kontrolü, kabın sıvıyı tutması ve ürünün beyan edilen sunum biçiminin korunması etrafında kurulmalıdır. Dolum veya net miktar ölçüm esasını tedarikçi şartnamesinden alın.
Yükleme öncesi kapak, conta, kaynak ve dış kolideki hasarı kontrol edin. Numune kapların dara ve brüt ağırlığını aynı tartım yöntemiyle kaydedin; ürünü salamuradan ayırma adımı varsa prosedürü belirtin.
Kapları dik ve sabit taşıyın; palet yerleşiminin kapaklara baskı yapmadığını ve sızıntının diğer ürünlere ulaşamayacağını kontrol edin. Kullanılan ayırıcı ve ikincil ambalajı sevkiyat kaydına ekleyin.
Teslimde sızıntı, kapak gevşemesi, dış kolide ıslanma ve görünür değişimleri partiyle ilişkilendirin. Taşıma sırasında sıcaklık kaydı gerekiyorsa ürün şartnamesindeki koşulları izleyin.
Beyan, dolum kaydı ve ölçüm arasında fark görülürse tek başına bir tahammül oranı varsaymayın. Lotu tanımlayıp kanıtları saklayın ve işletmenin kalite sürecinden değerlendirme isteyin.