ATP ve HACCP ifadeleri aynı belgeyi veya aynı uygunluğu anlatmaz. Ekipman alımında istenen kanıtı, işletmenin kendi gıda güvenliği kayıtlarından ayrı değerlendirin.
Ekipman belgesinin kapsamını okuyun
Belgeyi veren kuruluşu, kapsamındaki ekipman tipini ve sınıfını, model bilgisini ve geçerlilik koşulunu kontrol edin. Satış sayfasındaki genel ifade yerine güncel belge kopyasını isteyin; farklı gövde veya kullanım şeklinin kapsama girip girmediğini belge sahibine sorun.
HACCP tarafını işletmede inceleyin. İşletmenin tehlike analizi, kontrol önlemleri, sorumlu kişiler ve kayıtları kendi süreçlerine göre incelenir. Ekipman için sunulan belge bu analizin veya sefer kayıtlarının yerine geçmez.
Satın alma veya denetim dosyasında belge kapsamını, işletme planını ve belirli rota için tutulan kanıtları ayrı adlarla saklayın. Ürün ya da yasal uygunluk kararını yetkili uzmanla ve geçerli resmi metinle doğrulayın.
