Denetimde veya müşteri sorgusunda ilk olarak belgeler istenir. Bu sayfa, Isotec tarafında neyin sertifikalı olduğunu, sertifikanın kapsam dışı bıraktığı konuları ve soğuk zincirin sonradan nasıl belgelendiğini ayrı ayrı ele alır. Bu üç konu sıkça birbirine karıştırılır.

Neyin sertifikası var

GEBHARDT, ürün sayfasında Isotec TBX'i gıda lojistiği için ATP ve HACCP sertifikalı olarak tanımlar. Kabın ve üretim süreçlerinin harici bir test kuruluşunca düzenli değerlendirildiğini belirtir. GEBHARDT'ın yayımladığı kapsam budur. Belirli bir ürün ve kullanım için esas alınacak güncel kapsam, sertifika kopyası üzerinden doğrulanmalıdır.

ATP ve HACCP ne demek

ATP, bozulabilir gıdanın uluslararası taşınmasına ilişkin anlaşmadır ve taşıma ekipmanı ile taşıma koşullarını ele alır. HACCP ise işletmeye özgü bir gıda güvenliği yönetim yaklaşımıdır. Tehlikelerin ve kritik kontrol noktalarının belirlenip izlenmesini gerektirir. İki terimin aynı ürün sayfasında birlikte anılması, kapsamlarının aynı olduğu veya ekipmanın işletmenin HACCP planının yerine geçtiği anlamına gelmez.

Belgeyi nasıl doğrularsınız

Ürün sayfasındaki ifade ilk kaynaktır. İhale, denetim veya sözleşmede esas alınacak kanıt ise güncel belge kopyasıdır. Belgeyi veren kuruluş, ürün ve model kapsamı, numara, tarih ve geçerlilik süresi kopya üzerinde kontrol edilmelidir.

Ekipman belgesi ile taşıyıcı belgesi aynı şey değil

Kabın sertifikalı olması, taşımanın tamamının mevzuata uygun olduğu anlamına gelmez. Türkiye'de taşıyıcı, araç ve taşınan ürün için ayrı yükümlülükler bulunabilir. Bu yükümlülükler ekipman belgesinin kapsamı dışındadır. Mevzuat konusunu blog yazılarımızda ayrıca ele alıyoruz.

Kabın belgesi ekipmanı tanımlar. Seferinizin uygunluğunu taşıyıcı tarafındaki yükümlülükler belirler.

Sıcaklık kaydı: sonradan kanıtlamak

Ekipman dokümanı GEBHARDT'ın belirttiği ürün kapsamını, sefer kaydı ise o taşımada ne olduğunu gösterir. GEBHARDT bu amaçla 4smartlogistics çözümünü sunar. Sistem kapak açılışlarını ve yol boyunca oluşan sıcaklık profilini kaydedebilir. Kaydın karar vermek için yeterli olup olmadığı sensör konumu, kalibrasyon, örnekleme aralığı ve ürün kabul kriterleriyle birlikte değerlendirilir.

Denetime ne gösterirsiniz

  • GEBHARDT'ın ATP ve HACCP beyanını destekleyen güncel belge, ürün kapsamı ve geçerlilik bilgisi
  • Sefer bazında sıcaklık profili ve kapak açılış kaydı
  • Ön soğutma ve plaka hazırlığına dair kendi iç kayıtlarınız