Soğuk taşımada beş soru beş ayrı metinde cevaplanır ve denetime hazırlanırken zamanın çoğu doğru metni aramakla geçer.
| Soru | Metin (yürürlükte, 28.09.2026) |
|---|---|
| Taşıyıcı bu işi yapmaya yetkili mi | Karayolu Taşıma Yönetmeliği (ekipman yönetmeliği md. 5/3) |
| Ekipman hangi belgeyi taşımalı | Bozulabilir Gıda Özel Ekipmanlar Yönetmeliği (2021, 21.02.2025 değişikliğiyle) ve ATP |
| Araç ve kap hijyeni | Gıda Hijyeni Yönetmeliği, madde 13 ve 14 |
| Ürün kaç derecede taşınır | Hayvansal Gıdalar İçin Özel Hijyen Kuralları Yönetmeliği, Hızlı Dondurulmuş Gıdalar Tebliği (2014/47), Dondurma Tebliği (2022/13) |
| Cihaz ve kayıt nasıl olmalı | Sıcaklığın İzlenmesi Tebliği (2014/48); ilaçta TİTCK İyi Dağıtım Uygulamaları Kılavuzu |
Ekipman yönetmeliği araç üstyapısından, konteynerden ve yalıtımlı taşıma kabından ATP Uygunluk Belgesi ya da Bozulabilir Gıda Taşıma Belgesi ister. İlk periyodik muayene üretimden itibaren 6 yıl içinde yapılır, sonrakiler 3 yıl geçerlidir; 15 yılı dolduran yoğun yalıtımlı ekipman normal yalıtımlı sayılır. ATP belgeli ekipmandaki kaydedici yılda bir doğrulanır.
Harita, frigo olmadan soğuk taşıma tartışmasında hangi metnin ne dediğini ayırıyor.
Derece ürüne göre değişir: evcil tırnaklı eti 7 °C, sakatat 3 °C, kanatlı eti 4 °C, kıyma 2 °C, çiğ süt tesiste 6 °C. Hızlı dondurulmuş gıda ve dondurma en yüksek -18 °C'de taşınır, kısa süreli artış 3 dereceyi geçmez. Dondurulmuş gıdada cihazlar TS EN 12830, 13485 ve 13486'ya uygun olur, kayıtlar en az bir yıl saklanır; ilaçta sevkiyat cihazı en az yılda bir kalibre edilir.
