Pakette görülen her sıvı çözülme damlaması değildir. Donma geçmişi, doku ve çözülme yöntemi sonucu birlikte etkiler.
Damlama ile dış suyu ayırın
Paket sızıntısı, yoğuşma, glazür veya eklenmiş suyu doku sıvısından ayrı değerlendirin. Görünüş ya da koku kaynağı tek başına kesinleştirmez.
| Zaman noktası | Kayıt | Yorum sınırı |
|---|---|---|
| Başlangıç | Net ürün, dara ve glazür | Paydayı uzlaştır |
| İlk yumuşama | Yüzey ve merkez saati | Tam çözülme sayma |
| Drenaj sonu | Sıvı, süre ve yöntem | Yöntemi sabit tut |
| Son tartım | Drenaj sonrası net ürün | Kütle dengesini kontrol et |
Damlama oranı ancak sıvının kaynağı ve başlangıç net ürün kütlesi doğrulanmışsa hesaplanır. Eksik veya çelişkili kütleyi sıfır kabul etmeyin.
Donma ve çözülme geçmişini eşleyin
Aynı partiden benzer geometride kontrol ve deneme örnekleri alın. Çözülme ortamını, ambalaj açıklığını ve son noktayı eş tutun.
Yüzey ve merkezi ortak saatle izleyin. Dış katmanın yumuşaması bütün kesitin çözündüğü anlamına gelmez.
Kütleyi doku bulgusuyla birlikte okuyun
Damlama kütlesini ürün tipine uygun doku veya sertlik ölçümüyle eşleyin. Sıcaklık eğrisi faz olayını gösterir, hücre hasarını doğrudan ölçmez.
Damlama tek başına mikrobiyal güvenlik kanıtı değildir; parti kararı kontrol planına dayanır. Sonuç kartına ürün türünü, geometrisini, geçmişini, protokolü, ambalaj durumunu ve tartım belirsizliğini yazın; drenaj yöntemi değişirse oranları doğrudan kıyaslamayın.