Termometre bulunduğu andaki sıcaklığı gösterir ve kabul kararını verdirir; logger aralıklı ölçüp kaydeder ve sapmanın ne zaman olduğunu sonradan gösterir. Logger sevkiyat boyunca yazar, termometre teslimde karar verdirir.

Kızılötesi termometre yalnızca yüzeyi okur: güneşte kalmış bir kolinin yüzeyi sıcak, içi soğuk olabilir. Kabul ya da red kararı için prob termometreyle ürünün merkezi ölçülür.

Logger'ın kayıt aralığı sevkiyat süresine ve sapmanın ürünü ne kadar hızlı etkilediğine göre seçilir; çok uzun aralık kısa sapmayı kaçırır.

  • Sensör ürünün içine ya da kabın en zayıf noktasına konur
  • Soğutucu unsurun yanına, kapı ağzına ve hava akışının önüne konmaz

ATP, dondurulmuş gıda taşıyan ekipmanda EN 12830'a uygun ve EN 13486'ya göre doğrulanmış kaydedici ister; kayıtlar en az bir yıl saklanır.