Dondurulmuş hamur tesliminde dış görünüş tek başına önceki taşıma koşulunu kanıtlamaz. Parti geçmişini sevk, rota ve fırındaki ilk depolamayla birlikte izlenebilir hale getirin.
Sevkiyat dosyasını tamamlayın
Lot/ürün kimliği, ambalaj durumu, onaylı saklama talimatı, pack-out, logger veya onaylı gösterge kimliği, sevk saati, duraklar ve teslim saatini kaydedin. Hangi ölçümün ürün, hangisinin ortam verisi olduğunu ayırın.
Fırının kabul alanındaki dondurucu kapasitesini ve teslim alan kişinin hazır olduğunu sevkten önce teyit edin. Rampadaki beklemeyi ve transfer saatini kayda ekleyin; kapasite yoksa yazılı alternatif planı uygulayın.
Alarm, ambalaj hasarı veya çözülme şüphesinde lotu ayırın, ham logger dosyasını ve fotoğrafları koruyun, kalite sorumlusuna bildirin. Görünüş, pişme sonucu veya tekrar dondurma tek başına uygunluk kararı değildir.
Serbest bırakma, iade veya başka akıbet kararı güncel ürün talimatı ve yetkili kalite değerlendirmesine göre verilir.