Soğuk ürün sıcak ve nemli bir ortama çıktığında çevresindeki hava ürün yüzeyinde soğur.
Yüzey sıcaklığı havanın çiy noktasının altındaysa su buharı damlaya dönüşebilir. Bu 'terleme' çoğu durumda ürünün içinden su sızdığını değil, dış havadaki nemin soğuk yüzeyde yoğuştuğunu gösterir; yine de sızıntı ve yıkama kalıntısı ayrı dallarda sınanır.
Soğuk ürün yüzey terlemesi hangi sıcaklık farkında başlar?
Ürün yüzeyi, ambalaj yüzeyi ve ortam havası çıkıştan hemen önce ölçülür. Sıcak ortama geçiş saati kaydedilir ve kısa aralıklarla tekrar yapılır. Hava sıcaklığı tek başına yeterli değildir; bağıl nem ile birlikte çiy noktası hesaplanır.
İlk damla zamanını öngörmek. Yüzey çiy noktasının altında kaldığı süre uzadıkça yoğuşma olasılığı artar. Ancak hava hareketi, ambalaj dokusu ve yüzeyin ısınma hızı damlanın görünür hâle gelmesini değiştirir. Hesaplanan eşik gözlem saatiyle eşlenmeden kesin başlangıç zamanı sayılmaz.
| Nem kaynağı adayı | İlk aranacak yüzey | Eş zamanlı ölçüm / gözlem | Ayırıcı işaret |
|---|---|---|---|
| Dış havadan yoğuşma | Geniş dış yüzey ve köşeler | Ortam sıcaklığı-bağıl nem, yüzey sıcaklığı, çiy noktası ve ilk damla saati | Islaklık yüzeyin çiy noktasının altında kaldığı pencereyi izler |
| Ürün veya ambalaj sızıntısı | Dikiş, kapak, tekil alt nokta | Bütünlük kontrolü, akış yönü ve komşu kuru paket | Yerel iz dikişten başlar; çevresel yoğuşma bütün yüzeye eş yayılmaz |
| Yıkama / durulama kalıntısı | Paket altı, kıvrım ve kap tabanı | Paketleme öncesi kuruluk, dara ve kuruma süresi | Islaklık sıcak ortama çıkıştan önce vardır |
| Ürün kaynaklı nem | İç film ve ürün yüzeyi | İç hava sıcaklığı-bağıl nem, kütle ve yüzey gözlemi | İçte başlayan değişim dış yüzey yoğuşmasından ayrı zaman gösterir |
Ambalaj katmanlarının farklı ısınmasını görmek
İç ürün, film, karton ve dış yüzey aynı hızda ısınmaz. Dış ambalaj çiy noktasının üstüne çıkarken içteki soğuk yüzey ıslanmaya devam edebilir. Tek dış ölçüm, katmanlar arasındaki gecikmeyi temsil etmez; gerekirse ince prob veya yüzey sensörüyle ayrı noktalar izlenir.
Yoğuşmayı ürün sızıntısından ayırmak
Damlalar dış yüzeyde eş dağılıyorsa hava kaynaklı yoğuşma olasılığı güçlenir. Dikişten başlayan yerel iz, ambalaj hasarı veya ürün sızıntısı için ayrı kontrol ister. Kuru başlangıç kütlesi, ilk ıslak konum ve akış yönü kaydedilmeden neden atanmaz.
Bekletme kararını ürün kuralına bağlamak
Yoğuşmayı azaltmak için ılımanlaştırma, hava akışı veya ikincil ambalaj denenebilir; her müdahale ürünün izin verilen koşulları içinde kalmalıdır. Terleme görüntüsü tek başına güvenlik ya da raf ömrü hükmü vermez. Son karar ürün sahibinin doğrulanmış kabul yöntemiyle verilir.