Kirazda hasat ile soğutma ve sevk arasındaki süreç kaliteyi etkileyebilir; tek bir ilk gün süresi tüm çeşit, olgunluk ve ambalajlar için eşik değildir. İhracat alıcısının ve ürün protokolünün hedeflerini lot kaydıyla izleyin.
Hasattan sevke zaman çizgisi kurun. Üretici ve bahçe/parti kimliğini, hasat saatini, kabul saatini, ürünün başlangıç durumunu, ön soğutma başlangıç ve bitişini, paketleme ve araç çıkış saatini yazın. Beklemeleri aynı lotla ilişkilendirin.
Gerçek yükün koşulunu ölçün. Kaydediciyi ürünle aynı koşulları temsil eden noktaya yerleştirin; cihaz kimliği ve yerini formda tutun. Sıcaklık profilini hasat ve işlem kayıtlarıyla eşleştirin. Uygulanacak hedefi çeşide, alıcı şartnamesine ve tesisin doğrulanmış prosesine göre belirleyin.
Varışta tanımlı örneklemle yumuşama, ezilme, sap ve bozulma bulgularını kaydedin. Aynı sınıf, ambalaj ve koşuldaki partileri karşılaştırın; kalite farkını tek başına ilk 24 saate veya bir ölçüme bağlamayın.