Toprak, ürüne ek ısıl kütle getirebilir, kasa açıklıklarını kapatabilir ve yüzeyde su tutabilir; yavaş soğumayı tek başına mikrobiyal yüke bağlamayın.
Yıkama veya topraklı taşıma kararı ürüne ve doğrulanmış prosese bağlıdır. Kontrolsüz su uygulaması ya da yoğun toprak da kendi başına risksiz değildir.
Toprak yükünü parti içinde ölçün. Temsilî kasalarda gevşek toprağı üründen ayrı toplayıp tartın. Ürün kütlesi, boy sınıfı, hasat nemi ve saha konumunu aynı örnek kimliğine bağlayın.
| İnceleme | Kaydedilecek bilgi |
|---|---|
| Isı yükü | Ürün, toprak ve kasa sıcaklığı |
| Hava yolu | Delik açıklığı ve merkez eğrisi |
| Nem | Yüzey ıslaklığı ve ortam koşulu |
| Hijyen | Parti, su ve yüzey numune planı |
Soğuma eğrisini eş koşullarda karşılaştırın
Aynı çeşit, boy, doluluk ve başlangıç sıcaklığında farklı toprak yüklerini sınayın. Oda havası yanında dış ve kasa merkezindeki ürünü ölçün.
Temizleme sırasında yüzey veya kasa yerleşimi de değişirse bu farkı kaydedin; tek kasa tüm partiyi temsil etmez.
Temizleme ve su yolunu doğrulayın
Su kullanılacaksa kaliteyi, temas ve sonraki kurutma adımını ürün prosedürüne göre kaydedin. Mekanik temizlemede ürün hasarı ve toz yayılımını da gözleyin.
Görünüş veya soğukta tutma başlangıç mikrobiyal yükünü göstermez. Mikrobiyolojik değerlendirme için yetkili numune yöntemini kullanın.
Parti kartını tamamlayın
Kartta toprak ve ürün kütlesi, kasa açıklığı, merkez eğrisi, yüzey suyu ve uygulanan temizleme yolu bulunsun. Sonuç yalnız denenen ürün ve proses için geçerlidir.